Différence entre les sardines et les anchois

Sardines vs Anchois

Les habitudes alimentaires seraient beaucoup plus saines quand il y aurait des sources de protéines comme les sardines et les anchois. Cependant, rares sont ceux parmi nous qui sauraient différencier ces poissons sains et délicieux. Les sardines et les anchois sont deux poissons gras qui ressemblent beaucoup. Par conséquent, une compréhension approfondie est nécessaire pour différencier ces deux types. Leurs caractéristiques morphologiques ainsi que leur distribution et leurs utilisations commerciales pourraient être utiles pour comprendre les différences existantes entre elles..

Les sardines

Les sardines sont de petits poissons de la famille des clupéidés, apparentés aux harengs. Une de leurs principales importance est que la peau est grasse. Il est intéressant de connaître la raison pour laquelle ces poissons sont nommés sardines. ils étaient autrefois abondants au début du 15ème siècle dans l'île méditerranéenne appelée Sardaigne d'où ils venaient.

Les sardines sont très importantes pour la circulation de l'énergie dans les écosystèmes marins car elles fournissent des sources de nourriture aux saumons; ils ont donc un impact positif sur l’économie mondiale. Les sardines sont populaires parmi les gens aussi pour la grande richesse en nutriments. Il a été découvert que ces nutriments sont capables d’aider à la santé cardiovasculaire de l’homme..

Outre leur importance nutritionnelle, il serait important de prendre en compte les caractéristiques morphologiques des sardines; ils ont une grande bouche bien visible avec un museau en saillie. La taille de leurs corps n’atteint généralement pas plus de 15 centimètres. On les trouve dans les mers méditerranéennes et tempérées (tant du sud que du nord). De plus, ces poissons de couleur grasse et foncée sont abondants dans la zone intertidale ainsi que dans les estuaires. Selon certaines évaluations, il existe cinq genres comprenant 21 espèces de sardines, dont la plupart sont commercialement significatifs..

Anchois

Les anchois sont des poissons clupéiformes de la famille des Engraulidae. Ils ont un petit corps qui peut mesurer de 2 à 40 centimètres. La forme du corps est plus étroite que large ou corpulente. Ces poissons se nourrissant en eau salée sont composés de 144 espèces décrites dans 17 genres. Les anchois sont couramment répartis dans les océans Indien, Pacifique et Atlantique, où la production primaire est élevée sous les climats tropicaux. Les eaux saumâtres au fond vaseux et une partie de la mer Méditerranée ont une population saine d’anchois.

Les anchois sont de belles créatures argentées et de couleur argentée. De plus, ils ont des teintes vertes et bleues sur la peau et la bande de ruban le long de la ligne latérale flamboie gracieusement dans l'eau. La valeur nutritionnelle des anchois est très élevée avec la présence d’acides oméga-3. Cependant, seules environ six espèces d'anchois ont été commercialisées dans le monde. Néanmoins, presque toutes les espèces d’anchois constituent une excellente source de nourriture pour les grands poissons, les oiseaux marins et les mammifères marins..

Quelle est la différence entre les sardines et les anchois?

• Les sardines peuvent être plus petites que les anchois.

• Les sardines se trouvent principalement dans les eaux tempérées, tandis que les anchois se trouvent principalement dans les eaux chaudes..

• La diversité taxonomique est beaucoup plus grande chez les anchois que chez les sardines.

• La plupart des espèces de sardines ont une production commerciale, mais seules quelques espèces d’anchois sont commercialement significatives..

• Les sardines ont généralement un corps de couleur sombre, tandis que les anchois ont un corps vert bleuâtre avec une rayure argentée flamboyante..

• Les anchois ont un museau pointu et une grande bouche, tandis que les sardines ont un museau saillant avec une bouche béante..