Différence entre émulsion et suspension

Émulsion vs suspension

Le mélange contient deux substances ou plus, qui ne sont pas combinées chimiquement et ont uniquement des interactions physiques. Comme elles n’entretiennent aucune interaction chimique, les propriétés chimiques des substances individuelles sont conservées sans modification dans un mélange, mais les propriétés physiques telles que le point de fusion ou le point d’ébullition peuvent être différentes dans un mélange par rapport à ses substances individuelles. Par conséquent, les composants d'un mélange peuvent être séparés en utilisant ces propriétés physiques. Par exemple, l'hexane peut être séparé d'un mélange d'hexane et d'eau, car l'hexane bout et s'évapore avant l'eau. La quantité de substances dans un mélange peut varier et ces quantités n'ont pas de rapport fixe. Par conséquent, même deux mélanges contenant des types de substances similaires peuvent être différents en raison de la différence de leurs rapports de mélange. Les solutions, alliages, colloïdes, suspensions sont les types de mélanges. Les mélanges peuvent être principalement divisés en deux, sous forme de mélanges homogènes et de mélanges hétérogènes. Un mélange homogène est uniforme; par conséquent, les composants individuels ne peuvent pas être identifiés séparément, mais un mélange hétérogène a deux phases ou plus et les composants peuvent être identifiés individuellement.

Émulsion

La solution colloïdale est considérée comme un mélange homogène, mais elle peut aussi être hétérogène (par exemple, lait, huile dans eau). L'émulsion est un sous-ensemble de colloïde; par conséquent, il a la plupart des caractéristiques d'un colloïde. Les particules en émulsion ont une taille intermédiaire (supérieure à celle des molécules) par rapport aux particules en solution et en suspension. Ces particules ou gouttelettes ne sont pas de nature solide. Par conséquent, par rapport aux autres colloïdes, l’émulsion est différente car les particules et le milieu sont tous deux liquides. Les particules en émulsion sont appelées matières dispersées et le milieu de dispersion (phase continue) est analogue au solvant présent dans une solution. Si deux liquides sont combinés, un colloïde appelé émulsion peut en résulter (par exemple du lait). Pour cela, les deux solutions doivent être non miscibles. Les émulsions sont translucides ou opaques. Leurs propriétés dépendent de nombreux facteurs tels que la température, la taille des gouttelettes, la distribution des gouttelettes, la quantité de matériau dispersé, etc. Les émulsions ne se forment pas spontanément car elles sont instables. Ils se forment lors de l'agitation, du brassage ou du mélange par quelque moyen que ce soit. Les gouttelettes d'une émulsion peuvent se rassembler et former des gouttelettes plus grosses lors d'un mélange de ce type. Un émulsifiant peut être ajouté à cela pour augmenter la stabilité. Les tensioactifs peuvent agir comme émulsifiants et augmenter ainsi la stabilité cinétique de l'émulsion.

Suspension

La suspension est un mélange hétérogène de substances (eau boueuse, par exemple). Il y a deux composants dans une suspension, le matériau dispersé et le milieu de dispersion. Il existe de plus grosses particules solides (matériel dispersé) réparties dans un milieu de dispersion. Le milieu peut être un liquide, un gaz ou un solide. Si la suspension est laissée au repos pendant un certain temps, les particules peuvent être retenues jusqu'au fond. En le mélangeant, une suspension peut être à nouveau formée. Les particules en suspension sont visibles à l'œil nu et peuvent être séparées par filtration. En raison des particules plus grosses, les suspensions ont tendance à être opaques et non transparentes.