Différence entre hydrophile et hydrophobe

Hydrophile vs Hydrophobe

«Hydro» signifie eau. Depuis les premiers stades de l'évolution de la Terre, l'eau a été une partie importante de la terre. Aujourd'hui, l'eau couvre plus de 70% de la surface de la terre. À partir de là, une plus grande quantité d’eau se trouve dans les océans et les mers, ce qui représente environ 97%. Les rivières, les lacs et les étangs contiennent 0,6% d'eau et environ 2% dans les calottes glaciaires et les glaciers. Une certaine quantité d’eau est présente dans le sous-sol et une infime quantité se trouve dans les gaz sous forme de vapeurs et de nuages. L'eau est une chose sans laquelle nous ne pouvons pas vivre. Puisque l'eau est un solvant universel, elle participe à la plupart des réactions. C'est le composé inorganique le plus abondant dans la matière vivante. Plus de 75% de notre corps est composé d'eau. C'est un composant des cellules, agissent comme solvant et réactif. L'eau est le support de presque toutes les réactions biologiques. Par conséquent, la capacité des composés à interagir avec l'eau est cruciale. Le degré de cette capacité est expliqué par les deux termes hydrophile et hydrophobe.

Hydrophile

Hydrophile signifie aimer l'eau. L'eau est une molécule polaire. Les substances hydrophiles sont des substances qui aiment l'eau. par conséquent, ils aiment interagir avec l'eau ou se dissolvent dans l'eau. Comme le dit la phrase «comme se dissout comme», pour interagir ou se dissoudre dans une molécule polaire comme l’eau, la substance hydrophile devrait également être polaire. Donc, si, il y a même une partie d'une grosse molécule qui est polaire, cette extrémité peut attirer l'eau. Par exemple, les molécules de phospholipides, qui forment la membrane de la cellule, ont un groupe phosphate hydrophile. Bien que toute la molécule ne soit pas hydrophile (la grande partie lipidique de la molécule est hydrophobe), cette tête de phosphate est hydrophile et interagit donc avec l'eau. Contrairement à de telles molécules, certaines substances sont très hydrophiles. Par exemple, les sels et le sucre attirent l'eau si facilement. Ils ont même la capacité d'attirer l'humidité de l'air. Ils ont donc tendance à se dissoudre lorsqu'ils sont exposés à l'air au fil du temps. Cela se produit spontanément car c'est thermodynamiquement favorable. Les substances ont tendance à se dissoudre dans l'eau car: ils forment des liaisons hydrogène avec de l'eau. Habituellement, les substances hydrophiles ont une séparation de charge qui les rend polaires et capables de se lier à l'hydrogène avec de l'eau. Les substances hydrophiles sont utilisées pour aspirer l'eau et maintenir le matériau au sec.

Hydrophobe

Hydrophobe est le côté opposé de hydrophile. Comme son nom l'indique, «hydro» signifie eau et «phobique» signifie peur. Ainsi, les substances, qui n'aiment pas l'eau, sont appelées hydrophobes. Par conséquent, ils repoussent les molécules d'eau. Les substances non polaires présentent ce type de comportement. En d'autres termes, les substances hydrophobes aiment interagir avec ou se dissoudre dans des solvants non polaires tels que l'huile, l'hexane, etc. Ainsi, les substances hydrophobes sont également connues sous le nom de lipophiles (amoureux des graisses). Lorsque des substances hydrophobes sont dans l’eau, elles se combinent et repoussent les molécules d’eau. Les solvants hydrophobes sont importants pour séparer les substances non miscibles à l'eau de l'eau.