Différence entre la protéine et la créatine

Protéine vs créatine
 

L'acide aminé est une molécule simple formée avec C, H, O, N et peut être S. Il a la structure générale suivante.

Il y a environ 20 acides aminés communs. Tous les acides aminés ont un -COOH, -NH₂ des groupes et un -H lié à un carbone. Le carbone est un carbone chiral et les acides alpha-aminés sont les plus importants dans le monde biologique. Le groupe R diffère d'un acide aminé à l'autre. L'acide aminé le plus simple, le groupe R étant H, est la glycine. Selon le groupe R, les acides aminés peuvent être catégorisés en aliphatiques, aromatiques, non polaires, polaires, chargés positivement, négativement, polaires non chargés, etc. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et participent à la synthèse d'autres molécules importantes dans les systèmes biologiques..

Protéine

Les protéines sont l’un des types les plus importants de macromolécules chez les organismes vivants. Les protéines peuvent être classées en protéines primaires, secondaires, tertiaires et quaternaires en fonction de leurs structures. La séquence d'acides aminés (polypeptide) dans une protéine s'appelle une structure primaire. Lorsqu'un grand nombre d'acides aminés est réuni, cette chaîne est appelée polypeptide. Lorsque les structures polypeptidiques se plient en arrangements aléatoires, elles sont appelées protéines secondaires. Dans les structures tertiaires, les protéines ont une structure tridimensionnelle. Lorsque peu de fragments protéiques tridimensionnels sont liés, ils forment les protéines quaternaires. Les structures tridimensionnelles des protéines dépendent des liaisons hydrogène, des liaisons disulfure, des liaisons ioniques, des interactions hydrophobes et de toutes les autres interactions intermoléculaires au sein des acides aminés..

Les protéines jouent plusieurs rôles dans les systèmes vivants. Ils participent à la formation de structures. Par exemple, les muscles ont des fibres protéiniques comme le collagène et l'élastine. On les trouve également dans les parties structurelles dures et rigides telles que les ongles, les cheveux, les sabots, les plumes, etc. On trouve d'autres protéines dans les tissus conjonctifs tels que les cartilages. Autre que la fonction structurelle, les protéines ont aussi une fonction protectrice.

Les anticorps sont des protéines et protègent notre corps des infections étrangères. Toutes les enzymes sont des protéines. Les enzymes sont les principales molécules qui contrôlent toutes les activités métaboliques. De plus, les protéines participent à la signalisation cellulaire. Les protéines sont produites sur les ribosomes. Le signal de production de protéines passe sur le ribosome à partir des gènes de l'ADN. Les acides aminés nécessaires peuvent provenir de l'alimentation ou être synthétisés à l'intérieur de la cellule..

La dénaturation des protéines entraîne le déploiement et la désorganisation des structures secondaire et tertiaire des protéines. Cela peut être dû à la chaleur, aux solvants organiques, aux bases et acides forts, aux détergents, aux forces mécaniques, etc..

Créatine

La créatine est un composé naturellement présent chez les vertébrés. C'est un composé azoté et possède également un groupe carboxylique. La créatine a la structure suivante.

Une fois isolé, il a un aspect cristallin blanc. Il est inodore et la masse molaire est d'environ 131,13 g mol.⁻¹.

La créatine est biosynthétisée dans notre corps à partir d'acides aminés. Le processus se déroule principalement dans le foie et les reins. Après synthèse, il est transporté vers les muscles et stocké là-bas. La créatine augmente la formation d'ATP, contribuant ainsi à fournir de l'énergie aux cellules du corps.