Différence entre le sel de mer et le sel gemme

Le sel de mer et le sel gemme font partie des variétés de sel utilisées comme arômes d'aliments malgré le nombre important de différences entre les deux variétés..

Qu'est-ce que le sel de mer??

Le sel de mer se forme par évaporation de l'eau de mer où il contient du chlorure de sodium à un pourcentage plus élevé en dépit de la présence d'autres composants minéraux. Certains des oligo-éléments trouvés dans le sel marin comprennent l'iode, le magnésium et le soufre, entre autres..

Le sel de mer, généralement qualifié de casher par les communautés juives, contient 98% de chlorure de sodium et est généralement considéré comme moins salé que le sel de table principalement utilisé. Plusieurs chercheurs ont souligné que le sel de mer est plus sain que le sel de table en raison de ses arômes..

Qu'est-ce que le sel gemme??

Le sel gemme est le nom industriel utilisé pour Halite. C'est le sel qui est couramment utilisé comme sel de table après avoir été obtenu à partir d'une version raffinée de sel gemme et généralement ajouté à la nourriture pour ajouter le goût salé. Le sel gemme est extrait de formations rocheuses souterraines.

Il contient du chlorure de sodium comme composant le plus abondant dans sa formation, mais il contient également d'autres minéraux, c'est-à-dire de très petites quantités difficiles à détecter. Il contient des particules de cristaux qui rendent difficile sa dissolution dans l'eau ou dans les aliments.

Différence entre le sel de mer et le sel gemme

1) source

Sel de mer : Le sel de mer provient généralement de l'eau de mer, d'où son nom. Des particules salées solides se forment après l'évaporation de l'eau de mer. Ces particules solides sont ensuite sélectionnées par une méthode spécialisée et raffinées, après quoi elles sont raffinées et emballées prêtes à être transportées aux consommateurs qui les achètent en gros et au détail..

Sel gemme: Le sel gemme provient des roches souterraines qui se forment sous la surface de la terre. Il est supposé que l'eau de mer doit s'évaporer il y a longtemps pour laisser des particules de sel recouvertes sous le sable afin de créer du sel gemme extrait des mines et raffiné pour la consommation..

2) l'emplacement

Sel de mer : Le sel de mer est extrait en abondance dans la mer Méditerranée puis exporté vers d'autres régions du monde. Bien que ce type de lattes puisse être trouvé sur d'autres mers, en particulier la région côtière de l'océan Indien, de grandes quantités de la marchandise se trouvent dans les fonds de la mer Méditerranée.

Sel gemme: Le sel gemme n'est pas aussi abondant que le sel de mer que l'on trouve dans de nombreux grands plans d'eau du monde. Cependant, d'importants dépôts de sel gemme peuvent être situés aux États-Unis d'Amérique et au Pakistan, qui est la mine de sel gemme la plus importante au monde..

3) propriétés physiques

Sel de mer : Le sel de mer doit définir des caractéristiques physiques qui permettent de détecter facilement une fois exposé aux yeux d'un individu. Habituellement, ce type de sel est sous forme cristalline qui peut être fine ou grossière. Cependant, le sel de mer se présente sous forme de flocons fins et pyramidaux.

De plus, le sel de mer a des couleurs allant du blanc, rose, noir et gris en fonction du lieu d'origine et du type d'impuretés présentes..

Sel gemme: D'autre part, le sel gemme se caractérise par de gros et gros cristaux qui ne sont pas de nature uniforme. De plus, le sel gemme présente une couleur grise largement attribuée à un grand nombre d'impuretés.

4) utilisation

Le sel de mer est principalement utilisé comme additif alimentaire à des fins de conservation et d’aromatisation. Il est également utilisé dans les traitements de spa et d'autres facteurs associés à une beauté, notamment la pédicure. Vous trouverez également du sel de mer principalement utilisé pour la conservation de la viande et des fruits de mer..

Sel gemme: Le sel gemme est principalement utilisé dans les endroits où de grandes quantités de sel sont nécessaires, en particulier pour la fabrication de crème glacée et la fonte de la glace des routes après une chute de neige, car elle abaisse le point de fusion de la glace. Il est important de souligner que le sel gemme n'est pas préférable pour utiliser le sel directement sur les aliments.

5) saveur

Sel de mer : L'autre facteur de distinction entre le sel de mer et le sel gemme est que le sel de mer a une saveur atténuée qui le rend hautement utilisé comme le sel de table ordinaire dans les plats. Le goût subtil du sel de mer est décrit comme doux par de nombreux partisans du sel.

Sel gemme: D'autre part, le sel gemme a une saveur plus forte qui en fait l'agent de conservation le plus approprié pour la viande et les fruits de mer. La saveur permet d'utiliser du sel gemme pour accentuer le goût des aliments, surtout en petite quantité.

6) minéraux

Sel de mer : La composition minérale est un facteur important qui distingue les deux variétés de sel. On sait que le sel de mer contient d’autres minéraux que le chlorure de sodium. Parmi les minéraux susceptibles de se retrouver dans le sel marin, citons le magnésium et le soufre, entre autres..

La présence d'oligo-éléments et d'autres minéraux explique pourquoi le sel de mer a une saveur douce. Néanmoins, le sel de mer contient 98% de chlorure de sodium.

Sel gemme: D'autre part, le sel gemme ne contient pas beaucoup d'éléments étrangers et a une composition en composé de chlorure de sodium nettement supérieure à celle du sel marin. Cependant, certaines impuretés présentes dans le sel gemme lui confèrent une couleur grise..

Différence entre le sel de mer et le sel gemme

Résumé de sel de mer vs sel gemme

• Le sel de mer est une variété de sel qui est recueillie sur les fonds de la mer après l'évaporation de l'eau de mer, tandis que le sel gemme est une variété de sel extrait sous la surface de la terre où il se présente sous forme de roches..
• Le sel de mer contient un nombre beaucoup plus important d’éléments comme le magnésium et le soufre, tandis que sa composition la plus importante est le chlorure de sodium. Ce n'est pas la même chose pour le sel gemme qui contient des impuretés qui dictent sa couleur.
• On trouve d'importants gisements de sel de mer dans l'océan Indien et dans d'autres océans du monde, tandis qu'aux États-Unis et au Pakistan, il existe d'importants gisements de sel gemme.
• Les autres différences entre le sel de mer et le sel gemme comprennent les propriétés physiques, la saveur et l'utilisation, entre autres..