Différence entre le Hunan, le Sichuan et le Kung Pao

Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
 

Les plats chinois occidentalisés et disponibles pour les habitants du pays sont devenus très populaires, en particulier ceux à base de poulet ou de bœuf. Le Hunan, le Szechuan et le Kung Pao sont trois plats de poulet qui semblent ressembler à ceux qui ne connaissent pas les nuances. Bien sûr, ces trois plats de poulet sont très épicés et ont un goût similaire, mais certaines différences seront soulignées dans cet article..

Hunan

Il existe en Chine une province appelée Hunan occidental qui donne son nom à une cuisine particulière appelée Hunan. Il est également appelé Xiang. Le Hunan est une cuisine très importante émanant de Chine et l'une des 8 traditions importantes du pays. Les plats de cette cuisine sont connus pour leur piquant et leur douceur. Il existe divers plats du Hunan, y compris des plats végétariens, mais les Américains le connaissent comme du poulet Hunan frit et mangé avec une sauce épicée appelée Sichuan. Les piments forts sont la caractéristique des plats du Hunan. Le poulet de Hunan est rapidement frit et très épicé car il utilise de la pâte de chili ou des poivrons séchés.

Szechuan

Sichuan est le nom d'une province du sud-ouest de la Chine qui a donné son nom à une cuisine connue également sous le nom de Szechuan. Les recettes de cette cuisine sont épicées à cause de l'utilisation de la pâte de chili et de l'ail. Les arachides et le gingembre sont d'autres ingrédients importants de cette cuisine. Les Américains adorent le poulet Szechuan qui leur est chaud car il utilise beaucoup d’huile de chili.

Kung Pao

Kung Pao est le nom d'un plat originaire de la province chinoise du Sichuan. Il contient du poulet, des cacahuètes, des légumes, etc., tous mélangés dans une préparation brune. Les morceaux de poulet moelleux contrastent bien avec les arachides croquantes et le céleri.

Quelles sont les différences entre le Hunan, le Szechuan et le Kung Pao?

• Szechuan et Hunan sont les noms de cuisines originaires de leurs provinces respectives du Sichuan et du Hunan occidental en Chine, tandis que Kung Pao est le nom d'un plat de poulet épicé de la cuisine sichuanaise..

• Des plats de poulet préparés selon la cuisine du Hunan et du Sichuan sont également disponibles dans les restaurants chinois aux États-Unis..

• Les Américains pensent que le Hunan, le Szechuan et le Kung Pao sont trois plats de poulet épicés de Chine..

• La cuisine du Hunan contient des plats considérés comme plus épicés ou plus chauds que les recettes du Szechuan en raison du fait que les plats du Hunan utilisent des poivrons frais, tandis que les recettes du Sichuan utilisent des pâtes de piments transformés..

• La cuisine du Hunan utilise plus de légumes, ce qui la rend plus savoureuse que les recettes du Sichuan..

• Les chefs utilisent des méthodes de cuisson plus élaborées au Hunan que dans la cuisine du Sichuan, ce qui se reflète dans l’apparence des recettes..

• Les recettes du Hunan utilisent une sauce noire à base de pâte de soja et de haricots.