Différence entre la crème bavaroise et la crème Boston
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Crème bavaroise vs crème de boston
La différence entre la crème bavaroise et la crème Boston est très subtile, ce qui est source de confusion car le monde des pâtisseries et des desserts est vaste. En ce qui concerne les pâtisseries et les desserts, il existe non seulement différentes méthodes de préparation de chaque plat, mais également une variété de glaçons et de garnitures qui rehaussent encore le goût de ces plats. Parfois, ces desserts sont tellement semblables que, à moins de connaître parfaitement les arts culinaires, il est facile de se perdre entre les différents types de plats disponibles dans le monde. Ici, qu'est-ce qu'une crème bavaroise (Crème Bavaroise, Bavarois), quelle est la crème Boston, leurs ingrédients, comment sont-ils préparés, et qu'est-ce qui fait la différence entre les deux crèmes?.
Quelle est la crème bavaroise?
Aussi connu sous le nom Crème Bavaroise ou simplement Bavarois, La crème bavaroise est un dessert aromatisé à la liqueur et épaissi avec de la gélatine ou de l'isinglass. C'est un dessert classique qui aurait été inventé par le chef Marie-Antoine Carême. Il aurait été nommé ainsi au nom d'un bavarois distingué en visite, tel qu'un Wittelsbach au XIXe siècle..
Les ingrédients utilisés dans la crème bavaroise sont la crème épaisse, la gélatine, le sucre, la gousse de vanille, la crème fouettée et les œufs. Après la combinaison de ces ingrédients, la crème bavaroise est généralement versée dans un moule cannelé et refroidie jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis transformée en assiette de service juste avant de servir. Parfois, le moule est recouvert d'une gélatine de fruits pour obtenir un effet glacé sur le dessert. La crème bavaroise est généralement servie avec une sauce aux fruits ou une purée de fruits comme l’abricot, la fraise ou la framboise peut être utilisée comme garniture dans les charlottes, les beignets ou les pâtisseries élaborés. Toutefois, il convient de noter que les beignets de la crème bavaroise américaine sont remplis de crème pâtissière au lieu de la crème bavaroise, ce qui a semé la confusion parmi les amateurs de cuisine dans le monde entier..
Qu'est-ce que la Boston Cream??
La crème Boston est une crème populaire utilisée dans les tartes, les gâteaux et les pâtisseries. Le remplissage de crème Boston nécessite du lait, des œufs, de la fécule de maïs, du sucre et de la vanille, qui doivent être combinés pour produire une crème épaisse. La crème Boston est couramment utilisée dans la tarte à la crème Boston, les beignets à la crème Boston ainsi que les gâteaux à la crème Boston, qui, en plus de la garniture à la crème, sont également accompagnés d'une ganache au chocolat..
La tarte à la crème de Boston a été désignée comme le dessert officiel du Massachusetts en 1996.
Quelle est la différence entre la crème bavaroise et la crème Boston?
La crème bavaroise et la crème de Boston sont deux composants souvent confondus, principalement en raison des nombreuses variantes de plats dans lesquelles ils sont utilisés aujourd'hui. Bien qu’il soit difficile de distinguer les différences, il existe certaines caractéristiques uniques qui distinguent la crème bavaroise et la crème Boston..
• La crème bavaroise, qui peut être utilisée comme garniture, est un dessert en soi. La crème Boston est essentiellement une crème de remplissage utilisée dans les tartes, pâtisseries, beignes, etc..
• La crème bavaroise utilise de la gélatine comme agent de prise. La crème de Boston utilise la fécule de maïs.
• La crème bavaroise a une texture plus solide tandis que la crème de Boston prend une nature crémeuse..
• La crème bavaroise utilise de la crème épaisse et de la crème fouettée. La crème Boston utilise principalement du lait et des œufs et est une sorte de crème anglaise.
• La crème bavaroise est généralement servie avec une purée de fruits ou une sauce aux fruits. La crème de Boston est servie principalement avec du chocolat.
