Différence entre la crème au beurre et le glaçage royal

Différence clé entre la crème au beurre et le glaçage royal
 

La crème au beurre et le glaçage royal sont deux types de glaçage couramment utilisés pour décorer les gâteaux. La principale différence entre la crème au beurre et la glace royale réside dans leur texture et leur consistance: la crème au beurre est lisse et moelleuse tandis que le glaçage royal est ferme et dur. La différence de cohérence affecte également leurs fonctions.

Qu'est-ce que le glaçage au beurre??

La crème au beurre est un type de glaçage à base de sucre en poudre (sucre glace), de beurre / shortening et de lait / crème. Des colorants et des arômes tels que le chocolat sont également souvent ajoutés à ce glaçage. Ceci peut être utilisé pour le glaçage, le remplissage à l'intérieur des gâteaux, le revêtement et d'autres décorations. La crème au beurre est un nappage couramment utilisé pour les cupcakes, les biscuits, les gâteaux éponges et autres friandises. La crème au beurre a un goût sucré, crémeux et beurre. Il a également une texture douce et lisse et une consistance idéale pour couvrir les gâteaux. Il est également utilisé comme colle principale entre une couche de glaçage au fondant et un gâteau.

Il est également important de noter que la crème au beurre a une courte durée de vie puisqu'elle est fabriquée à partir de produits laitiers. Une fois appliqué sur un gâteau, il peut rester dans l'environnement à la température ambiante pendant environ deux ou trois jours. La crème au beurre non utilisée peut être conservée environ deux semaines si elle est conservée dans un récipient hermétique et placée au réfrigérateur..

Qu'est-ce que le givrage royal??

Le glaçage royal est un glaçage dur à base de sucre à glacer et de blancs d'œufs légèrement battus. D'autres ingrédients tels que le citron, le citron vert et la crème de tartre peuvent également être ajoutés. Ce givrage, de couleur blanche, commence doux mais durcit avec le temps. Certains pâtissiers et décorateurs ajoutent de la glycérine pour empêcher le givrage royal de devenir trop dur.

Le glaçage royal est utilisé pour décorer les gâteaux de mariage, les gâteaux de Noël et de nombreux autres gâteaux. Comme ce glaçage a une texture ferme et séchée, les décorations peuvent être faites à l’avance. Il peut également être utilisé pour réaliser des conceptions et des tuyauteries complexes. Le glaçage royal est principalement utilisé comme élément de décoration plutôt que comme une couverture savoureuse, mais différentes saveurs peuvent être ajoutées au glaçage pour le rendre plus savoureux. De plus, il ne peut pas être utilisé pour couvrir une grande surface car il a tendance à se fissurer. Il devrait être doucement et soigneusement enduit (appliqué en couches) sur un gâteau. Le glaçage royal utilisé pour recouvrir un gâteau est généralement dilué avec de l'eau.

Quelle est la différence entre la crème au beurre et le glaçage royal?

Ingrédients:

Crème au beurre: La crème au beurre est faite avec du sucre glace, du beurre / shortening et du lait / crème.

Glaçage royal: La cerise royale est faite de sucre à glacer et de blancs d'œufs légèrement battus.

Goût:

Crème au beurre: La crème au beurre a un goût de beurre et de crème.

Glaçage royal: Le glaçage royal est très sucré car il contient une grande quantité de sucre glace.

Utilisation:

Crème au beurre: La crème au beurre peut être utilisée comme garniture, revêtement et glaçage et peut être utilisée pour d'autres décorations.

Glaçage royal: Le glaçage royal est idéal pour créer des motifs complexes, créer des fleurs, créer des lettres, etc..

Cohérence:

Crème au beurre: La crème au beurre a une consistance douce et lisse.

Glaçage royal: Le glaçage royal a une texture ferme et dure.

Durée de vie:

Crème au beurre: La crème au beurre a une courte durée de vie.

Glaçage royal: Les décorations à base de glaçage royal peuvent se conserver longtemps.

Courtoisie d'image:

“Diplôme professionnel PME en glaçage royal” (CC BY 2.0) via Flickr

"Galerie 1" Par Sarah Howells - Travail personnel  (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons