Différence entre la crème glacée et le sorbet

Crème glacée vs sorbet
 

La crème glacée est un dessert qui ne nécessite aucune introduction. Même les petits enfants savent ce que c'est. La crème glacée est un dessert glacé à base de crème et de lait et est disponible dans de nombreuses saveurs dans le monde entier. Il existe un autre dessert appelé Sorbet qui déroute certaines personnes. Il y a des épiceries vendant ces deux desserts, et malgré le fait qu'ils soient sucrés et congelés, il existe de nombreuses différences entre la crème glacée et le sorbet qui seront soulignées dans cet article..

Crème glacée

Le nom Ice Cream est un cadeau car il s’agit d’un dessert glacé à la crème, bien qu’un ingrédient majeur se trouve être le lait. Du sucre et des arômes sont ajoutés pour rendre le dessert savoureux. Une caractéristique unique d’une glace est qu’elle contient plus de 50% d’air en volume. L'air pénètre à l'intérieur pendant le processus de fabrication, ce qui implique le fouet. Fouetter rend également la texture du produit final moelleux et lisse.

Il existe différentes catégories de glaces en fonction de leurs ingrédients, principalement la matière grasse. Il s’agit d’une crème glacée de qualité supérieure contenant entre 11 et 15% de matière grasse, tandis que les glaces ordinaires contiennent environ 10% ou un peu plus de matière grasse. La gamme économique de glaces ne contient que 10% de matière grasse et est la moins chère des trois catégories.

Il existe plus de variétés de glaces disponibles sur le marché en termes de teneur en matière grasse, telles que les glaces à teneur réduite en graisse et les glaces légères. En France, un dessert glacé avec une crème anglaise à la base est plus populaire et s'appelle glace. Dans certains pays, la crème glacée, un autre dessert glacé contenant moins d'air en volume, est plus populaire que la crème glacée standard.

Sorbet

Le sorbet est un dessert glacé spécial qui ravira tous ceux qui ont une intolérance au lactose car il ne contient aucun produit laitier. L'ingrédient principal dans le sorbet est bien sûr la purée de fruits en plus des arômes, des herbes et des épices selon votre goût ou votre goût. Fouetter le mélange de glace et de purée rend le sorbet moelleux et léger.

Il existe une autre variété appelée sorbet, plus proche des glaces car elle contient du lait, en plus de la purée de fruits. Cependant, il n'y a pas de produit laitier dans le sorbet. La texture des sorbets est granuleuse en raison de la présence de glace, même si elle est fouettée. Cependant, avec l'ajout de lait, une grande partie de la texture granulaire a disparu et le dessert devient lisse comme une crème glacée..

Les Chinois sont soupçonnés d'avoir inventé le dessert glacé appelé sorbet, bien qu'il ait été largement utilisé par les empereurs moghols pour se débarrasser des étés à Delhi. Ils ont commandé de la neige dans les montagnes de Hindukush, qui leur a été apportée par une équipe de cavaliers relais et versée dans des verres avec du sirop versé sur eux, pour faire des sorbets..

Quelle est la différence entre la crème glacée et le sorbet?

• La crème glacée est un dessert glacé à base de crème et de lait.

• Le sorbet est un dessert glacé exempt de tout produit laitier.

• La crème glacée est de la glace mélangée à de la crème tandis que le sorbet est de la glace mélangée à de la purée de fruits

• Les deux desserts sont sucrés et aromatisés selon les goûts, mais le sorbet utilise des herbes et des épices.

• La crème glacée est plus moelleuse et lisse que le sorbet qui est granulé à cause de la présence de glace malgré le fouettage

• La crème glacée contient beaucoup d’air en volume, ce qui est beaucoup moins dans le sorbet