Différence entre Meringue et Pavlova

Meringue vs Pavlova

La meringue et la pavlova sont des desserts très similaires en goût et en apparence. En fait, il y a des gens qui pensent qu'ils ne sont que deux noms du même dessert qui est le plus populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande, les deux pays où il s'agit d'une cuisine nationale. Cependant, malgré les similitudes, il existe des différences entre Meringue et Pavlova dont il sera question dans cet article..

Meringue

La meringue est un dessert à base d'œufs et de sucre après avoir fouetté les blancs d'œufs et mélangé le sucre avec un acide et du vinaigre. On peut utiliser de la gélatine pour lier les ingrédients. Bien que les origines de ce dessert soient inconnues, le mot est apparu comme une sorte de confection de dessert dans un livre de cuisine en 1692. Le secret de ce dessert réside dans le fait que le fouet des œufs et du sucre est si serré et dur qu'il peut être utilisé faire des pics.

Il existe différents types de meringues à la meringue italienne à base de blancs d'œufs et de sirop de sucre bouillant. Les Français préparent la meringue en battant les blancs d’œufs avec du sucre en poudre, tandis que les Suisses les chauffent au bain-marie puis les fouettent pour les rendre moelleux jusqu’à ce qu’ils refroidissent. Selon le besoin, la meringue est composée de trois types de pics différents. Ceux-ci peuvent être mous, durs, ou des pics entre la consistance.

Pavlova

Pavlova est le nom du dessert qui a été inventé en l'honneur d'Anna Pavlova, la grande ballerine russe, lors de sa visite en Australie et en Nouvelle-Zélande en 1920. Cette recette facile à préparer est très délicieuse et très populaire. dans ces deux pays. Les gens font ce dessert pendant les vacances et les occasions spéciales et mangent avec ferveur. Le plat est préparé en battant énergiquement les blancs d’œufs, puis en ajoutant du sucre en poudre pour en faire une consistance dure qui lui permette de préparer des pics fermes. L'ingrédient principal dans une Pavlova qui la rend croustillante et moelleuse est la farine de maïs, bien que l'intérieur de ce plat reste doux et souple. C'est la coque extérieure de Pavlova qui est dure et croustillante à cause de cette farine de maïs.

Quelle est la difference entre Meringue et Pavlova?

• La meringue est élaborée à partir de blancs d'œufs et de sucre, tandis que la farine de maïs est également utilisée pour la fabrication de Pavlova.

• C'est l'ajout de farine de maïs qui rend la coque externe de Pavlova croustillante et moelleuse.

• Pavlova est un dessert à base de meringue créé en l'honneur de la grande ballerine russe Anna Pavlova en 1920..

• Pavlova fait partie de la cuisine nationale des pays jumeaux, l’Australie et la Nouvelle-Zélande..