Différence entre Arabica et Robusta

Arabica vs Robusta

Bien que semblant extraterrestres, l'Arabica et le Robusta sont deux espèces ou types de café majeurs cultivés et consommés dans le monde entier. La plupart des gens ne pensent qu’à l’expresso ou à leur tasse de café maison qui leur donne l’énergie nécessaire pour bien commencer la journée. Ils ne sont même pas au courant de ces deux espèces de café. Pour les non-initiés, il est difficile de différencier ces deux variétés de café car elles sont très similaires. Cependant, il existe des différences de goût et d'arôme, en plus d'autres différences, dont il sera question dans cet article..

Robusta

Le Robusta représente près du cinquième du café produit et consommé dans le monde. L’origine de ces grains de café remonte à l’Éthiopie et l’Afrique occidentale et centrale est considérée comme une région indigène pour cette variété de café. Il a été reconnu comme une variété de café seulement au 19ème siècle. Il se trouve être une plante à fleurs avec deux sous-variétés appelées Nganda et Robusta. La plante devient un arbuste robuste d'environ 10 m de hauteur et ses fleurs produisent des cerises qui, une fois mûries, donnent des graines de café. La plante est forte et non susceptible aux ravageurs. C'est pourquoi il nécessite très peu de pesticides.

Aujourd'hui, le Vietnam est le pays qui produit la plus grande quantité de café Robusta, alors que le Brésil est le plus grand producteur de café au monde..

Arabica

Le café Arabica est un type de café très populaire que l'on croit indigène en Arabie. Il est aussi appelé café de montagne car il est cultivé dans les montagnes éthiopiennes. Bien qu'il contienne moins de caféine, le café Arabica est considéré comme très savoureux par les amateurs de café du monde entier. Cette plante à fleurs blanches atteint une hauteur de 9 à 12 mètres. Le fruit est de couleur rouge et donne, à maturité, deux graines de café.

Arabica vs Robusta

• L’arabica est considéré comme plus savoureux que le robusta

• Près de 20% de la production mondiale de café est celle de Robusta

• Le goût du robusta est plus amer que celui de l'arabica, raison pour laquelle l'arabica est cultivé bien plus que le robusta. Ceci est dû à la teneur plus élevée en caféine de Robusta.

• Le robusta est utilisé pour préparer du café instantané

• Comme son nom l'indique, le Robusta est robuste et nécessite beaucoup moins de pesticide que l'Arabica

• La culture et la récolte de Robusta sont plus mécanisées que celles d’Arabica. Cela signifie que la culture de l’arabica crée plus d’emplois pour les populations locales

• Le robusta pousse à une altitude inférieure à celle de l’Arabica pouvant atteindre une altitude élevée de près de 8 000 pieds..

• Le robusta coûte moins cher que le café Arabica

• Avant d'être torréfiés, les haricots Arabica sont plus foncés en vert que les haricots Robusta

• Les haricots robusta ont une forme ronde, tandis que les haricots arabica sont allongés et ont une forme plate.

• L’arabica a une saveur fruitée, tandis que le robusta a une saveur terreuse

• Le Robusta est trop puissant pour être vendu en tant que Robusta à 100% et il est disponible en mélanges.

• Le robusta contient 2,2% de caféine, tandis que l’arabica en contient 1,2%.