Différence entre le thé Assam et le thé Darjeeling

Assam Tea vs Darjeeling Tea

Si vous êtes un occidental qui aime consommer du thé tous les matins et que, par la suite, il puisse mettre la main dessus, il est probable que vous ayez déjà entendu les noms de thé Assam et Darjeeling. Ces deux thés sont les deux thés les plus populaires au monde en raison de leurs arômes et de leurs saveurs distinctives. Tous deux sont produits en Inde, dans différentes régions, appelées respectivement Assam et Darjeeling, et ne sont pas seulement chers, mais sont également considérés comme les thés de la plus haute qualité au monde. Il existe certaines similitudes dans les goûts de ces deux thés. Cependant, il existe de nombreuses différences entre le thé Assam et le thé Darjeeling qui seront soulignées dans cet article..

Bien que le thé d’Assam soit si célèbre dans toutes les régions du monde aujourd’hui, il n’était pas cultivé ici avant que les Britanniques n’aient introduit sa culture dans les régions montagneuses d’Assam. Le thé est principalement cultivé à Assam et à Darjeeling en Inde, voisins l'un de l'autre et situés respectivement dans les États d'Assam et du Bengale occidental. Bien que le climat soit similaire, la méthode de culture est différente et donne des saveurs différentes aux thés. La première et principale différence concerne les terres sur lesquelles du thé est cultivé dans les deux régions. Alors qu’à Assam, le thé est planté dans les basses terres, il est cultivé dans les hautes terres de Darjeeling. Les contreforts de l’Himalaya à Darjeeling confèrent au thé une saveur unique. C’est pourquoi il s’agit d’un thé très cher, apprécié par le monde occidental. Ce qui est intéressant, c’est que le théier n’est pas originaire de Darjeeling et que le théier a été introduit ici en l’apportant de l’Assam et de la Chine..

Le climat à Assam étant idéal pour la culture du thé, la majeure partie du thé en Inde est produite ici. La vallée du Brahmapoutre possède un sol argileux et riche, ainsi que des hivers courts et froids, ainsi que des étés chauds et humides et de nombreuses précipitations qui la rendent parfaite pour la production de thé de classe mondiale à Assam. Sur les 900 millions de kg de thé produits en Inde, près de 600 millions de kg proviennent d'Assam. Il ya deux récoltes de thé d’Assam, la première récolte ayant lieu au début du mois de mars ou au début d’avril, et la seconde au mois de septembre. Le second flush est connu sous le nom de thé Tippy en raison de l’apparence de pointes dorées sur les feuilles. Cette seconde chasse est également plus douce que la première chasse et a une saveur corsée, raison pour laquelle la seconde chasse est considérée comme supérieure et est vendue à des prix plus élevés que la première chasse. La couleur des feuilles de thé Assam est vert foncé et brillante.

Le thé Darjeeling, même s'il a une forte demande, est peu abondant. Cela s'explique par le fait que la superficie cultivée en thé est beaucoup plus petite que le thé d'Assam et que la superficie de la terre est également bien inférieure à celle du thé d'Assam. Le climat étant plus froid et plus rigoureux qu’à Assam, la croissance est plus lente et il est beaucoup plus difficile de faire pousser du thé à Darjeeling qu’à Assam. Le thé Darjeeling promet souvent beaucoup, mais échoue. Cependant, pendant les années où la production est élevée et le climat adapté à la culture du thé, aucun autre thé au monde ne peut même se rapprocher du thé Darjeeling en termes de qualité, de saveur, d'arôme et de goût..

À Darjeeling, le thé est planté sur les contreforts des pics de Kanchenjunga et sur des pentes d’environ 45 degrés. Cela permet de drainer facilement les précipitations abondantes que la région reçoit pendant la saison des pluies. Le thé Darjeeling ne pousse pas au-delà de 6000 pieds. Mais plus la plantation est haute, plus la saveur est concentrée, mais il existe d'autres facteurs tels que le vent, les nuages, la qualité du sol et l'ensoleillement qui s'ajoutent pour donner une saveur unique au thé Darjeeling..