Différence entre le kéfir et le kombucha

Différence clé - Kefir vs Kombucha
 

Le kombucha et le kéfir sont des boissons fermentées riches en acides organiques, enzymes, microflore bénéfique et vitamines. Ces deux boissons sont connues pour divers avantages pour la santé. le différence clé entre le kéfir et le kombucha est leur base; le kéfir est généralement à base de lait alors que le kombucha est à base de thé. Examinons les différentes caractéristiques et propriétés du kéfir et du kombucha dans cet article..

Qu'est-ce que le kéfir?

Il existe deux types de kéfirs: le kéfir à base de lait et le kéfir à base d’eau. Cependant, beaucoup de gens savent que le kéfir est un produit à base de lait. Le kéfir d’eau contient un liquide non laitier, comme l’eau de coco, qui a été fermenté. Le kéfir de lait est fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre, de mouton ou de chameau.

Cette boisson est faite en combinant le lait avec une culture vivante de grains de kéfir, une culture symbiotique de bactéries et de levures. On laisse le lait fermenter pendant 24 à 48 heures et on le verse dans un tamis pour enlever les grains de kéfir du lait..

Le kéfir d’eau a un goût plus sucré et plus pur que le kéfir de lait, qui a un goût acidulé, semblable au babeurre. Avant la consommation, le kéfir peut être aromatisé avec des fruits et des édulcorants.

Le kéfir contient un large éventail de probiotiques et peut agir comme aide à la digestion. Cela renforce également votre système immunitaire. Le kéfir est également une riche source de bactéries lactiques.

Qu'est-ce que Kombucha??

Le kombucha est un thé vert ou noir sucré et fermenté. Le processus de fermentation consiste à ajouter une combinaison de bactéries bénéfiques et de levure (connue sous le nom de SCOBY - "colonie" symbiotique de bactéries et de levure ") au thé sucré. Ensuite, on laisse reposer ce mélange pendant 7 à 21 jours..

Le kombucha est une boisson acidulée et effervescente dont le goût ressemble à celui d'un cidre de pomme pétillant. Comme il est fait de thé, c'est une riche source de caféine. Les avantages du kombucha incluent l’apport de vitamines B, de bactéries probiotiques et l’aide à la désintoxication du foie. Il agit également comme une aide à la digestion.

Quelle est la difference entre Kefir et Kombucha?

Base:

Kéfir est fabriqué à partir d'eau ou de lait.

Kombucha est fabriqué à partir de thé vert ou noir.

Processus de fermentation:

Kéfir est fermenté avec des grains de kéfir.

Kombucha est fermenté à l'aide d'un SCOBY.

Période de fermentation:

Kéfir est autorisé à fermenter pendant 24 à 48 heures.

Kombucha est autorisé à fermenter pendant 7-21 jours.

Caféine:

Kéfir ne contient pas de caféine.

Kombucha contient de la caféine puisqu'il est fabriqué à partir de thé.

Acide lactique:

Kéfir est une source plus riche en bactéries lactiques que le kombucha.

Kombucha contient moins de bactéries lactiques que le kéfir.

Calcium:

Kéfir contient une quantité considérable de calcium.

Kombucha ne contient pas de calcium.

 Courtoisie d'image: “1418212” (Domaine public) via Pixabay “Kombucha Mature” de Mgarten sur Wikipedia anglais (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons