Jus de pomme vs cidre
Share
Cidre est le jus exprimé à partir de la macération et du pressage des pommes. Lorsque le cidre est traité par un moyen quelconque pour éviter sa détérioration dans des canettes ou des bouteilles hermétiques, il est commercialisé comme jus de pomme dans la plupart des pays.
Tableau de comparaison
| Cidre | Jus de pomme | |
|---|---|---|
| En traitement | Le cidre de pomme est créé par la macération et le pressage de pommes. | Le jus de pomme est créé par la macération et le pressage des pommes. |
| Fermentation | Le cidre de pomme peut être fermenté pour en faire du cidre dur. | Le jus de pomme n'est pas fermenté. |
| Clarification | Le cidre de pomme n'est pas clarifié. Cela signifie que le cidre de pomme contient encore ses amidons et sa pectine, ce qui lui donne un aspect plus foncé et trouble que le jus de pomme. | Le jus de pomme est ensuite traité par clarification enzymatique ou centrifuge. |
| Pasteurisation | Le cidre de pomme peut être pasteurisé ou non. Le cidre de pomme non pasteurisé a une durée de conservation plus courte que le cidre de pomme pasteurisé. | Le jus de pomme est pasteurisé avant la mise en bouteille. La pasteurisation prolonge la durée de vie. |
| Avantages pour la santé | Réduit le risque de maladie cardiaque, aide à prévenir le cancer et à améliorer la cognition. Une teneur élevée en sucre peut entraîner une prise de poids et augmenter le risque de diabète. | Réduit le risque de maladie cardiaque, aide à prévenir le cancer et à améliorer la cognition. Une teneur élevée en sucre peut entraîner une prise de poids et augmenter le risque de diabète. |
| Les calories | 120 calories et 2 calories provenant des matières grasses dans 20 ml. | 120 calories et 2 calories provenant des matières grasses dans 20 ml. |
| Les glucides | ~ 9% de la valeur quotidienne (28g) | ~ 9% de la valeur quotidienne (28g) |
| Sucre | ~ 8% de la valeur quotidienne (24g). Peut aussi contenir du sucre ajouté. | ~ 8% de la valeur quotidienne (24g). Peut aussi contenir du sucre ajouté. |
| Graisse | 0% | 0% |
| Gras saturé | 0% | 0% |
| Vitamine C | 5-6% de la valeur quotidienne. | 5-6% de la valeur quotidienne. |
| Le fer | 5-6% de la valeur quotidienne. | 0% |
| Calcium | 2% de la valeur quotidienne. | 0% |
| Potassium | ~ 4% de la valeur quotidienne (135 mg) | ~ 4% de la valeur quotidienne (135 mg) |
| Sodium | 1% à 3% (10 mg à 60 mg) de la valeur quotidienne. | Peut contenir ou ne pas contenir de sodium. |
Contenu: Cidre de pomme vs jus de pomme
- 1 méthode de préparation
- 2 Popularité
- 3 Bienfaits pour la nutrition et la santé
- 4 prix
- 5 références
Enfants profitant du jus de pomme et du cidre de pomme Méthode de préparation
Le cidre et le jus de pomme sont créés par la macération et le pressage des pommes. Le cidre n'est pas toujours pasteurisé et n'est jamais clarifié pour éliminer les solides en suspension.
En revanche, le jus de pomme subit une clarification enzymatique ou centrifuge. Au cours de cette étape, l'amidon et la pectine sont éliminés. La pasteurisation est la dernière étape avant la mise en bouteille. Le jus de pomme est mis en bouteille dans des récipients en verre, en plastique ou en métal que le consommateur peut utiliser. L'ensemble du processus, de la pomme au jus, donne au jus de pomme une durée de conservation plus longue que celle du cidre.
Le cidre peut être transformé en cidre dur par fermentation.
Cidre chaud Popularité
Le jus de pomme est l'un des jus les plus populaires au monde. Il est presque toujours fabriqué commercialement en raison du coût élevé de la fabrication d'un jus clair. Jus de pomme est apprécié toute l'année et est largement disponible. Habituellement, le jus de pomme est servi froid.
Le cidre de pomme est une boisson populaire autour de Thanksgiving, de Noël et d’autres vacances d’automne et d’hiver. Le cidre est souvent fabriqué à la ferme, mais peut être fabriqué. Une fois fabriqué, la boisson est pasteurisée. Fabriquée à la maison, la boisson n'est pas pasteurisée. La durée de conservation du cidre de pomme est limitée. Le cidre de pomme fermenté ou dur a une durée de conservation plus longue que le cidre doux. Le cidre est servi froid ou tiède.
Le jus de pomme et le cidre de pomme peuvent être concentrés. Le cidre de pomme concentré allonge la durée de vie et rend la boisson disponible en basse saison, car elle permet au cidre d'être congelé pour une utilisation à tout moment..
Bienfaits nutrition et santé
Le jus de pomme et le cidre sont d'excellentes sources de vitamine C. Ils sont très pauvres en graisses saturées et en sodium (10 mg). Ils n'ont pas de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. Des scientifiques de l'American Research Center, US Apple Association, ont découvert que le jus de pomme et le cidre peuvent protéger de certains cancers (la pectine et les polyphénols présents dans les pommes ont un effet anticancérogène sur l'estomac, empêchant ainsi le développement de tumeurs). Ils sont également connus pour protéger contre l'asthme et les dommages causés aux cellules du cerveau. Ils contiennent également du fer et ont tendance à retirer les calculs rénaux et biliaires. Ils aident également à lutter contre la dysenterie, les laryngites, la fièvre paratyphoïde et les maladies respiratoires aiguës en éliminant les métaux lourds et les sels de radionucléides. [1] Une recherche à l'Université du Massachusetts − Lowell a révélé que le jus de pomme et le cidre ont un effet très puissant sur les fonctions cérébrales et peuvent donc améliorer la cognition.. [2]
Cependant, le jus de pomme et le cidre sont riches en sucre et peuvent entraîner une prise de poids et une augmentation du risque de diabète de type 2.
Des prix
Vous pouvez trouver les prix actuels du jus de pomme sur Amazon.com. La fabrication et la vente de cidre non traité sont moins courantes mais vous pouvez trouver certains produits sur Amazon..
Références
- Cidre - Encyclopédie Britannica
- Wikipedia: jus de pomme
- Wikipedia: cidre de pomme
