En cage vs sans cage vs en liberté vs poulet et oeufs oragans

La plupart des poules pondeuses sont enfermées dans une cage pendant toute leur vie. Mais à mesure que les consommateurs prennent conscience des conditions de vie dans les cages en batterie des grandes exploitations avicoles, la demande en viande et en œufs provenant de poules traitées avec humanité est croissante..

Pour que les éleveurs de volaille utilisent l’étiquette «Libre parcours» pour leurs œufs ou leur poulet, ils doivent:

1. ne pas garder les poules enfermées dans des cages, c'est-à-dire sans cage
2. permettre un accès extérieur pour les poules. Le gouvernement n'a aucune exigence concernant l'environnement extérieur ni le temps que les poulets passent à l'extérieur.

Tableau de comparaison

Tableau comparatif du poulet en cage et du poulet fermier

Poulet en cage	Poulet élevé en plein air
Définition	Poulet contenu dans une cage de batterie sans accès à l'extérieur.	Poulet qui a un accès extérieur au moins de temps en temps.
Prix ​​(oeufs de catégorie A)	Environ 2 dollars par douzaine d'œufs	Environ 5 dollars par douzaine d'œufs
Prix ​​(viande)	Environ 2 $ la livre	Environ 5 $ la livre
Idées fausses	Que tous les poulets en cage soient traités avec des hormones et des antibiotiques.	Qu'aucun des poulets en liberté ne soit traité avec des hormones et des antibiotiques. Un autre mythe est que tous les poulets en liberté sont biologiques.
Conditions de vie	Comportement agressif les uns envers les autres; la plupart des mâles sont tués immédiatement à l'éclosion; les becs sont partiellement brûlés pour enlever le point; certains sont affamés pour enlever les plumes afin de rendre la pulvérisation antibactérienne plus efficace	L'accès extérieur réduit le stress et les comportements agressifs; la plupart des mâles sont tués immédiatement à l'éclosion; une meilleure nutrition via des aliments naturels / sauvages comme les vers; incidence plus élevée de maladies, d'infections bactériennes et de parasites
Risque de salmonelle	Inférieur	Plus haute
Cholestérol	Plus haute	Inférieur

Contenu: En cage vs sans cage vs en liberté vs poulet et oeufs oragans

• 1 sans cage vs libre
• 2 sur les pâturages
• 3 biologique
• 4 Nutrition et goût
• 5 avantages environnementaux de Free Range
• 6 règlement
  • 6.1 Loi californienne
• 7 références

Sans cage vs libre

Aux États-Unis, il y a environ 300 millions de poules pondeuses dans des élevages. La plupart de ces oiseaux sont gardés dans des cages en batterie, des enclos où s'entassent plusieurs oiseaux. Les oiseaux en cage souffrent de conditions de vie médiocres. leur niveau de stress est très élevé et, ce qui n’est pas surprenant, ils sont agressifs les uns envers les autres. Les cages sont sales, ce qui augmente le risque d'infections bactériennes et nécessite l'utilisation d'antibiotiques (ce qui est une mauvaise pratique lorsque cela est fait par précaution plutôt que pour traiter une infection existante)..

Poules pondeuses dans une cage à piles. En dessous (pas sur la photo) se trouvent des tas de fumier. (la source)

Les poulets en cage, par définition, n’ont pratiquement aucune possibilité de vivre naturellement et partagent parfois leurs cages avec des poulets morts. Les poulets en cage sont généralement gardés en batterie toute leur vie productive; ils peuvent à peine se tenir debout, ne peuvent pas déployer leurs ailes et se voient refuser les comportements naturels comme dormir, nidifier, se percher et se baigner.

Sans cage les oiseaux vivent dans des volières assez grandes pour contenir des milliers d'oiseaux. Ce sont des granges industrielles où il y a environ 1 pied carré d'espace disponible par poule. Une étude de la Coalition for Sustainable Egg Supply a révélé que les aviaires sans cage pour les oiseaux présentent un comportement plus naturel, des os plus solides et plus de plumes. Cependant, le risque de mortalité des oiseaux sans cage est également beaucoup plus élevé (un peu plus de 10%) que celui des oiseaux en cage (environ 5%) en raison du picotement des autres oiseaux. Et sans accès à l'extérieur, la qualité de l'air intérieur dans les volières peut être médiocre.

Poulet en liberté en Israël. Même si les poules ne sont pas enfermées dans des cages, elles n'ont pas vraiment de «libre parcours» pour se déplacer. Des milliers de poules sont cloîtrées dans une vaste zone.

Libre parcours en théorie, cela signifie sans cage avec accès à l'extérieur. Cependant, il n'y a pas d'autre exigence concernant cet accès. Alors que les poules en liberté ont parfois la possibilité d’expérimenter des comportements naturels, elles sont totalement non réglementées et non surveillées. En fait, la majorité des oiseaux en liberté ne s’aventurent pas à l’extérieur, car l’environnement extérieur est souvent un simple porche clôturé avec peu ou pas d’herbe, de buissons ou de vers. Donc, en pratique, le libre parcours et le sans cage offrent les mêmes conditions de vie.

Au pâturage

Les poulets élevés au pâturage ont les meilleures conditions de vie parmi les fermes avicoles aujourd'hui. Ils ne sont pas confinés dans des cages ou des volières, ils passent la plupart de leur temps à l’extérieur où ils ont accès à un régime naturel d’insectes et de vers.

Biologique

Le label bio est étroitement réglementé. Afin de se qualifier pour cette étiquette, les poulets

1. doit être en liberté (mais pas nécessairement en pâturage).
2. doit être nourri un régime bio. Par exemple, s'ils sont nourris avec des aliments à base de maïs, le maïs doit être biologique et aucun pesticide synthétique ne doit être utilisé pour la culture de ce maïs..
3. ne doit recevoir ni hormones ni antibiotiques.

Nutrition et Goût

Ce que mangent les poulets et combien ils sont traités avec des hormones et des antibiotiques sont les facteurs qui influencent le plus la valeur nutritionnelle, la saveur et même la sécurité de la consommation humaine de leurs œufs et de leur viande. Bien qu’aucune organisation ne surveille la validité de la nutrition des poulets en cage et en liberté, on peut supposer que

• Les poulets nourris aux céréales auront une viande plus riche et plus grasse,
• Les poulets biologiques auront des œufs plus savoureux avec des coquilles plus épaisses et une viande savoureuse avec moins d'additifs chimiques et gras, et
• La viande et les œufs de poulet 100% naturels seront plus sains pour l'homme car les poulets auront vécu avec les meilleurs aliments, sans produits chimiques et dans des environnements sains.

Cependant, si les poulets en liberté vivent en plein air dans des environnements pollués, ils risquent de manger des excréments aux polluants industriels qui rendent leur viande et leurs œufs moins sains que les poulets en cage nourris au grain. En fin de compte, les revendications relatives à l'environnement dans lequel les poulets sont élevés, à leur nutrition et à leurs soins, et à ce que cela signifie pour le consommateur sont faiblement réglementées et surveillées pour les poulets en cage et ceux qui ne le sont pas..

Avantages environnementaux de Free Range

Une étude de l’Université de Newcastle (Royaume-Uni) sur l’impact sur l’environnement de l’élevage en cage en liberté et en liberté dans des élevages en liberté a conclu que les coûts de l’élevage en plein air sont plus élevés et que l’impact négatif sur l’environnement n’est pas nécessairement moindre..

Le cycle de production de viande est plus long pour les poulets élevés en liberté, car ils ne disposent pas de la nourriture riche et d'un environnement inactif et ne sont pas aussi charnus aussi rapidement, d'où une production de fumier plus élevée. Cependant, la consommation d’énergie - électricité, gaz, pétrole - était généralement inférieure. Inversement, dans les pondeuses, les oiseaux en cage produisent moins de fumier et nécessitent plus d’énergie, notamment pour le chauffage..

Règlement

Le US Department of Agriculture (USDA) et la US Food and Drug Administration (FDA) sont chargés de définir les définitions qui spécifient comment les poulets sont élevés et ce que leurs conditions environnementales et agricoles impliquent pour les consommateurs..

Légalement, la seule condition qui distingue les poulets en cage des poulets en liberté est que ces derniers doivent avoir accès à l'extérieur. Combien d'accès, et d'autres facteurs tels que le régime alimentaire, le traitement avec des hormones et des antibiotiques, et le traitement des œufs et de la viande ne sont pas stipulés dans cette délimitation.

En fait, les consommateurs ne devraient pas confondre le concept de produits biologiques avec le libre parcours; bien qu'il soit beaucoup plus probable que les poules en liberté en liberté qui sont également en liberté (rarement à l'intérieur) soient élevées de manière biologique, il n'en est pas nécessairement ainsi. Il n’est pas non plus impossible que les poulets en cage soient élevés de manière biologique, bien que cela soit rarement fait dans des opérations commerciales à grande échelle..

Fondamentalement, l’agroindustrie du poulet est réglementée et les installations ne sont pas inspectées pour la santé et le bien-être des poulets, mais pour déterminer que les pratiques commerciales créent des aliments pour l’homme qui sont des consommables sûrs. L'USDA et la FDA effectuent ces inspections.

• La FDA inspecte les œufs crus et décortiqués (pour des problèmes tels que la salmonelle) et l'USDA inspecte les œufs transformés, tels que les œufs secs, congelés et liquides..
• L’USDA est responsable de la préservation des polluants (c’est-à-dire des tas de fumier) de la production d’œufs, mais de la FDA de s’assurer que les polluants n’ont pas altéré les œufs ou la viande.

Loi californienne

En novembre 2008, les électeurs de la Californie ont adopté la proposition 2, une mesure qui oblige

un enclos contenant au moins neuf (9) poules pondeuses doit offrir au moins 116 pouces carrés d'espace au sol par oiseau.

La mesure est entrée en vigueur six ans plus tard, le 1er janvier 2015. L'impact estimé de la mesure comprend une baisse du nombre de poules pondeuses en Californie (de 23%) et une hausse du prix de leurs œufs (de 35%). . Cependant, avec le temps, cet impact diminuera à mesure que les coûts seront amortis sur plusieurs années [1].

Références

• Frais de la ferme? Naturel? Les œufs ne sont pas toujours ce qu'ils sont fissurés - Radio Nationale Publique
• Carte de pointage des œufs biologiques - Institut Cornucopia
• Rapport d'étude de recherche du CSES (PDF)
• Prédire les impacts environnementaux des systèmes de production de poulet
• Des tas de fumier sous des poulets dans des cages en batterie (vidéo)
• Comment les nouvelles règles de la Californie bouleversent l'industrie des œufs - Radio Nationale Publique
• Bien-être animal approuvé