Catsup vs Ketchup

Ketchup et ketchup sont des condiments généralement faits avec des tomates mûres. Le terme "ketchup" est plus populaire dans la plupart des pays. Les ingrédients utilisés - tomates, sucre, sel, vinaigre, cannelle, etc. - sont quasiment les mêmes en ketchup et en ketchup.

Tableau de comparaison

Tableau comparatif Catsup contre Ketchup

Ketchup	Ketchup
Qu'Est-ce que c'est?	Un condiment	Un condiment
Goût	Généralement doux et acidulé mais parfois épicé	Généralement doux et acidulé mais parfois épicé
Ingrédients primaires	Tomate, oignon, sel, cannelle	Tomate, sucre, oignon, sel, cannelle
Populairement utilisé dans	Certaines parties des États-Unis, Amérique latine, Mexique	La plupart des régions du monde.

Contenu: Catsup vs Ketchup

• 1 origine de la parole
• 2 histoire
• 3 ingrédients
• 4 prix
• 5 références

Origine de la parole

Les deux mots sont dérivés du chinois ke-tsiap, une sauce de poisson mariné. Il a fait son chemin en Malaisie où il est devenu kechap et ketjap en Indonésie. Catsup et katchup sont des orthographes acceptables utilisés indifféremment avec ketchup, toutefois, ketchup est la façon dont il est couramment utilisé aujourd'hui. "Catsup", qui date de la même époque, pourrait bien être une romanisation différente du même mot, essayant de se rapprocher d'un son qui n'existe pas vraiment en anglais.

Dans les années 1800, le «ketchup» était le plus répandu en Grande-Bretagne et le «ketchup» aux États-Unis pour des raisons inconnues. Les deux mots ne se sont jamais vraiment annulés car dans leurs années formatrices, il n'y avait pas de dictionnaires orthographiques qui choisissaient une version "correcte" des mots. (De nombreux Américains ont déclaré "ketchup" identique à "ketchup" dans tous les cas.) Aujourd'hui, "ketchup" est le terme dominant dans les deux pays..

La différence entre le ketchup et le ketchup a suscité un intérêt soudain après un épisode d'une série télévisée populaire Des hommes fous présenté un pitch (fictif) à la société de ketchup Heinz. Les journalistes et les blogueurs ont fouillé pour trouver l’histoire et Ardoise rapporté que:

Selon un porte-parole de Heinz, Henry John Heinz a d'abord commercialisé son produit sous le nom de «Heinz Tomato Catsup», mais il a rapidement modifié l'orthographe pour le distinguer des concurrents. Del Monte n'a changé d'orthographe qu'en 1988, lorsqu'il est devenu évident que le ketchup était l'orthographe de choix des consommateurs américains. Hunt's a changé le nom de son produit de ketchup en ketchup beaucoup plus tôt.

L'histoire

Les marins anglais du XVIIe siècle découvrent pour la première fois les délices de la "sauce", un condiment chinois, et l’apportent à l’Ouest. Le ketchup a été mentionné pour la première fois vers 1690. La version chinoise s'apparente davantage à une sauce soja ou à une sauce Worcestershire..

Au fil des années 1700, il subit divers changements, notamment avec l’ajout de tomates. Au XIXe siècle, le ketchup était également connu sous le nom de soja à la tomate. Les premières versions de tomates étaient beaucoup plus minces et avaient une consistance plus semblable à une sauce de soja ou à une sauce Worcestershire. La société F. & J. Heinz a commencé à vendre du ketchup à la tomate en 1876. À la fin du XIXe siècle, le ketchup à la tomate était le principal type de ketchup aux États-Unis et le descripteur de la tomate a été abandonné.

Ingrédients

Les ingrédients de base du ketchup moderne sont les tomates, le vinaigre, le sucre, le sel, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle et la cannelle. Les oignons, le céleri et d'autres légumes sont des ajouts fréquents. Le ketchup peut être composé de tomates, d'oignons, de cayenne, de sucre, de vinaigre blanc, de clou de girofle, de cannelle, de graines de céleri et de sel. Donc, les deux ne diffèrent pas beaucoup dans leurs ingrédients. Mais différents fabricants peuvent utiliser des ingrédients différents pour les deux. Parfois, le ketchup peut être plus épicé que le ketchup.

Prix

Les prix du ketchup et du ketchup varient d'une marque à l'autre et sont à peu près les mêmes. Voici quelques best-sellers:

• Meilleures ventes de ketchup sur Amazon.com

Références

• Guide de ketchup (inclut l'historique, la part de marché, les tendances actuelles)
• Histoire du ketchup
• wikipedia: ketchup
• Recette de ketchup