Poulet contre dinde
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poulet et dinde sont à la fois nutritifs et riches en protéines mais le poulet a plus de calories, de gras et de cholestérol. La dinde et le poulet peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes de salades, sandwichs, ragoûts et casseroles. Ils peuvent être cuits au four, grillés ou rôtis.
Tableau de comparaison
| poulet | dinde | |
|---|---|---|
| Calories (viande de poitrine) | 165 | 104 |
| les acides gras omega-3 | 98 mg | 25 mg |
| Acides gras oméga-6 | 826 mg | 270 mg |
| Total Fat (viande de poitrine) | 4 g 5% VQ (% VQ - La valeur quotidienne est pour 2 000 calories par régime) | 2 g 3% VQ |
| Graisse saturée (viande de poitrine) | 1g 5% DV | 0 g |
| Gras trans (viande de poitrine) | 0 g | 0 g |
| Cholestérol (viande de poitrine) | 85 mg 28% VQ | 43 mg 14% DV |
| Sodium (viande de poitrine) | 74 mg 3% VQ | 1015 mg 42% VQ |
| Glucides totaux (viande de poitrine) | 0 g | 4 g 1% VQ |
| Fibres alimentaires (viande de poitrine) | 0 g | 0 g |
| Sucre (viande de poitrine) | 0 g | 4 g |
| Protéines (viande de poitrine) | 43 g (87% VQ) | 17 g 34% VQ |
| Vitamine A (viande de poitrine) | 0% DV | 1% DV |
| Vitamine C (viande de poitrine) | 0% DV | 9% DV |
| Calcium (viande de poitrine) | 1% DV | 1% DV |
| Fer (viande de poitrine) | 6% DV | 8% DV |
| Classe | Aves | Aves |
| Famille | Phasianidae | Phasianidae |
| Royaume | Animalia | Animalia |
| Phylum | Chordata | Chordata |
| Genre | Gallus | Meleagris |
| Ordre | Galliformes | Galliformes |
Contenu: Poulet vs Turquie
- 1 Bienfaits pour la santé
- 1.1 Le bien
- 1.2 le mauvais
- 2 occasion spéciale
- 3 rappels
- 4 référence
Dinde rôtie au four, partie d'un repas de Thanksgiving Bienfaits pour la santé
Le bon
Le poulet a moins de sodium et constitue une bonne source de vitamine B6, de phosphore, de protéines, de niacine et de sélénium. Selon les recherches, la niacine est utile pour protéger contre la maladie d’Alzheimer et le déclin de la connaissance lié à l’âge. La vitamine B6 et la niacine aident à soutenir le métabolisme énergétique du corps. Le sélénium est un oligo-élément et le poulet est une bonne source. Le sélénium améliore le système immunitaire pour lutter contre les infections bactériennes et virales, contre les cellules cancéreuses et le virus de l'herpès. Il augmente également le HDL (bon cholestérol) en LDL (mauvais cholestérol), donnant ainsi un cœur en bonne santé. Les protéines animales aident à préserver les os chez les personnes âgées. La teneur élevée en protéines du poulet contribue à la protection contre la perte osseuse chez les personnes âgées.
La dinde a une faible teneur en graisses saturées et constitue une bonne source de riboflavine, de phosphore, de protéines et de sélénium. En outre, c'est également une bonne source de zinc, qui renforce l'immunité. Le zinc est un puissant antioxydant qui contribue au bon fonctionnement du système endocrinien et au maintien du taux d'hormones. Comme le poulet, la dinde contient également de la vitamine B6 et de la niacine.
Dans cette vidéo, la nutritionniste Karen Roth décrit certains des avantages de la dinde pour la santé:
Le mauvais
Le poulet a une teneur élevée en cholestérol alors que la dinde a une teneur élevée en cholestérol et en sodium.
Occasion spéciale
Le poulet et la dinde sont consommés toute l'année. La Turquie fait également partie du repas traditionnel de l’Action de grâce aux États-Unis et au Canada. Les restes de dinde sont servis en charcuterie le lendemain de Noël au Canada. Aux États-Unis, environ 46 millions de dindes sont consommées le jour de Thanksgiving.
Rappels
L'un des plus importants rappels de viande de tous les temps a été enregistré par Cargill Value Added Meats, un important transformateur de viande aux États-Unis, en août 2011. Cargill a rappelé qu'environ 36 millions de livres de dinde moulue ont été produites dans une usine de l'Arkansas après la déclaration d'une épidémie de maladie à salmonelles à l'échelle nationale. Le rappel le plus important de viande de poulet a été effectué par Kraft Foods en février 2008, lorsque la bactérie Listeria a été détectée dans un paquet de lanières de poitrine de poulet Oscar Mayer / Louis Rich. 52 650 livres de poulet ont été rappelées initialement. 2,8 millions de livres supplémentaires ont été rappelés le mois suivant. Plus tard, le rappel a été étendu à tous ses produits provenant de la même plante contaminée.
Référence
- wikipedia: dinde domestique
- Avantages pour la santé de la dinde
- Avantages pour la santé du poulet
- Information nutritionnelle - Poulet
- Informations nutritionnelles - Turquie
