Différence entre le fromage féta et le fromage ricotta

Feta Cheese vs Ricotta Cheese

La feta et la ricotta sont deux types de fromages qui présentent une différence entre elles en termes de préparation, de goût, de texture et autres. La féta est fabriquée dans le pays de la Grèce. On peut dire que l’empire byzantin est le pays d’origine du fromage feta.

Il est intéressant de noter que la préparation du fromage féta a pour origine le lait de brebis ou parfois de chèvre. Parfois, le lait de vache ou de buffle est également utilisé dans la fabrication du fromage feta. La Ricotta est quant à elle fabriquée en Italie. En fait, il s’agit d’un produit laitier italien à base de lait de brebis. Parfois, comme le fromage Feta, le lait de vache ou de buffle peut également être utilisé dans la fabrication du fromage ricotta.

Il est intéressant de noter que la ricotta est principalement appelée fromage. En même temps, ce n’est pas un bon fromage, car il n’est pas produit par la coagulation de la caséine. D'autre part, les protéines du lait comme l'albumine et la globuline sont utilisées dans la fabrication du fromage ricotta. Ces deux types de protéines sont laissés dans le lactosérum, qui joue un rôle essentiel dans la séparation du lait lors de la production du fromage..

Il est important de savoir que le fromage féta contient plus de protéines que le fromage ricotta. Cela est dû au fait que la plupart des protéines, en particulier les protéines du lait, sont éliminées lors de la fabrication du fromage Ricotta. Toute protéine restante est en réalité extraite du lactosérum utilisé dans la fabrication du fromage. C’est l’une des différences majeures entre le fromage feta et le fromage ricotta.

Le fromage ricotta est de couleur blanche. Ils semblent aussi crémeux. Ils ne contiennent normalement que 13% de graisse. C'est pourquoi on dit que le fromage ricotta ressemble davantage au fromage cottage, dont la texture est connue pour être semi-molle. Un des inconvénients du fromage Ricotta est qu’il est très périssable par rapport au fromage Feta..

Le fromage feta, quant à lui, est pasteurisé en fonction de la variété de la production. Sa texture dépend aussi de la variété de la production. Il est intéressant de noter que certaines variétés de féta sont à pâte molle comme le fromage cottage et que certaines variétés de féta ont une texture dure..

L'un des avantages du féta est qu'il peut être conservé longtemps. Sa durée de conservation minimale est de 3 mois. Le fromage feta est disponible sous la forme de gâteaux carrés. Son goût est acidulé et salé aussi. En réalité, Feta est un mot grec. Il vient du mot italien "fetta" qui signifie "tranche". Par conséquent, il peut être appelé comme du fromage en tranches.

Le fromage feta a été préparé traditionnellement par les agriculteurs à partir de lait de brebis. Il est important de savoir que le lait de chèvre est également utilisé dans la fabrication du fromage feta ces derniers temps. Le fromage ricotta peut être mélangé avec du sucre, de la cannelle et parfois des copeaux de chocolat. Il est parfois servi en dessert.