Différence entre paléo et sans gluten

Paléo vs sans gluten

Dans un monde soucieux de sa santé, son alimentation est très importante. Cependant, différents types de régimes sont devenus tellement diversifiés qu’il est en effet difficile de discerner les différences entre eux..

Quel est le régime paléo / paléo?

Régime paléolithique, plus communément appelé paléo, Régime de l'âge de pierre, le régime des hommes des cavernes et régime de chasseurs-cueilleurs, est un plan nutritionnel basé sur le régime présumé des hommes paléolithiques sur la base que la genèse humaine n’a guère changé depuis la fin du Paléolithique, que les humains modernes sont déjà habitués aux régimes paléolithiques et qu’avec l’aide de la science moderne , le discernement de ces régimes peut être déterminé.

Un sujet controversé parmi les anthropologues et les diététiciens, le régime paléo a été introduit pour la première fois au milieu des années 1970 par le gastro-entérologue Walter L. Voegtlin. Ce repas se compose de poisson, d'œufs, de viandes élevées en pâture, de fruits, de légumes, de champignons, de noix et de racines nourris au pâturage, et met l'accent sur les portions appropriées afin d'établir un équilibre entre les éléments nutritifs. Ce sont des aliments qui peuvent être pêchés, chassés ou cueillis. Sont exclus les produits agricoles tels que les légumineuses, les céréales, les pommes de terre, le sucre raffiné, le sel raffiné, les huiles transformées et les produits laitiers..

Les pratiquants de paléo sont autorisés à boire de l'eau principalement, alors que certains encouragent également la consommation de thé. Environ 56 à 65% de leur énergie alimentaire provient d’aliments pour animaux et 36 à 45% d’aliments à base de plantes. Une alimentation riche en protéines et pauvre en glucides est recommandée avec un apport en lipides réglementé similaire à celui d'un régime occidental. Bien que les aliments puissent être cuits, certains praticiens pensent que, puisque les humains n’ont pas encore adapté la méthode de cuisson des aliments avant l’invention du feu par Homo erectus, manger des aliments non cuits est la meilleure solution.. 

Qu'est-ce que sans gluten??

Le gluten est un composite de protéines que l'on trouve dans les céréales comme le blé, l'orge, le triticale et le seigle. Un régime sans gluten signifie en fait un régime dépourvu de ce composite de protéines. Les aliments sans gluten, réputés être le seul traitement médicalement accepté pour la maladie cœliaque, peuvent comprendre des fruits et légumes frais, des viandes, des produits laitiers, des œufs et d’autres types d’aliments dépourvus de tout ingrédient directement ou indirectement dérivé de sources qui: inclure le gluten. Plusieurs amidons et grains tels que pommes de terre, maïs, riz, tapioca, amarante, millet, arrow-root, divers types de haricots et de soja, montina, quinoa, lupin, sorgho, graines de chia, taro, teff, farine de farine d’amandes, farine de pois, noix de coco la farine, la fécule de maïs et l'igname peuvent être introduits en tant qu'aliments sans gluten et sont consommés par les personnes sensibles au gluten et les allergies alimentaires liées au gluten.

Quelle est la différence entre Paleo et sans gluten?

• Paleo est un plan nutritionnel basé sur le régime présumé des hommes paléolithiques. Un régime sans gluten consiste simplement en un aliment sans gluten, composé de protéines..

• Un régime Paléo ne comprend aucun aliment transformé, raffiné, en conserve ou en boîte et consiste uniquement en ingrédients naturels pouvant être capturés ou récoltés. Un régime sans gluten peut inclure des aliments en conserve, en boîte, transformés et raffinés.

• Un régime Paléo ne contient pas de produits laitiers, légumineuses, céréales ou pommes de terre. Un régime sans gluten comprend ces choses.

• Les personnes sensibles au gluten et les personnes souffrant de la maladie coeliaque sont médicalement conseillées de suivre un régime sans gluten. Un régime paléo est encore un sujet controversé parmi les diététiciens et n'a pas été recommandé par la médecine pour aucune maladie.

Par conséquent, il est facile de voir que, même si un régime Paleo n’est pas sans gluten, un régime sans gluten n’est pas non plus conforme aux normes d’un régime Paleo et est donc très différent l’un de l’autre..