Différence entre le sel gemme et le sel marin

Sel gemme vs sel de mer

Le sel est un solide cristallin qui est un ingrédient très important de notre nourriture. En fait, nous ne pouvons même pas imaginer un aliment sans sel. Cependant, bien que nos aliments soient plus savoureux, le sel peut également causer des problèmes de santé. De nombreuses variétés de sel avec du sel gemme et du sel de mer sont considérées comme des alternatives plus saines que le sel de table commun. Nombreux sont ceux qui restent confus entre les termes sel de roche et sel de mer et considèrent ces variétés comme synonymes. Malgré les similitudes, il existe également des différences qui seront soulignées dans cet article.

Dans les temps les plus reculés, le sel était considéré comme une marchandise très coûteuse, au même titre que l’or et d’autres objets précieux. En effet, le sel n'était pas produit en quantités énormes et était considéré comme essentiel à la survie des êtres humains. Les temps ont bien changé et, aujourd'hui, le sel est considéré comme un démon dans le monde de la nutrition et des aliments, la plupart des gens essayant de passer à une variété de sel plus saine pour rester à l'écart des maux. Assaisonner les aliments avec du sel ne le rend pas mortel. C'est ce qui est ajouté à votre nourriture ou ce qui est supprimé qui est le plus important.

Sel gemme

Le sel commun, également appelé sel de table, est une version raffinée du sel gemme. Il est ajouté aux aliments pendant la cuisson pour ajouter le goût salé. Il s'agit principalement de chlorure de sodium, et lorsqu'il se présente sous forme de minéral, il est appelé sel halite. On le trouve dans les grandes quincailleries et les épiceries dans de grands sacs de mitraillettes et utilisé à diverses fins. Le sel gemme a le même chlorure de sodium que le sel de table, mais il est plus grossier et présente des cristaux plus épais qui mettent beaucoup de temps à se dissoudre. C'est la raison pour laquelle il n'est pas utilisé directement pour la cuisine. La raison pour laquelle ce sel est appelé sel gemme est qu’il ne provient pas de l’eau de mer mais est plutôt extrait des formations rocheuses souterraines..

Le sel gemme sert à faire fondre la glace des routes après les chutes de neige, car il abaisse le point de fusion de la glace. C'est la raison pour laquelle il est également utilisé pour faire de la glace à la maison. Il est également préféré dans la conservation et le marinage. Il existe de nombreuses mines de sel de roche naturelles dans le monde, l'une au Pakistan étant la plus grande mine de sel de roche naturelle au monde. La source principale de sel gemme est l’eau de mer qui s’évapore pour laisser du NaCl..

Sel de mer

Le sel de mer est le sel formé par l'évaporation de l'eau de mer. Il s'agit essentiellement de chlorure de sodium, bien qu'il contienne également d'autres minéraux. Ces minéraux sont appelés oligo-minéraux car ils se trouvent en très petites quantités et comprennent le magnésium, l'iode, le soufre, etc. Il est également appelé sel casher approuvé pour la cuisson dans les recettes juives. Le sel de mer contient 98% de NaCl, mais il est néanmoins moins salé que le sel de table. Il y a beaucoup de partisans du sel de mer qui disent qu'il est plein de saveurs et plus sain que le sel de table.

Quelle est la difference entre Rock Salt et Sea Salt?

• La source de sel gemme provient des mines souterraines tandis que la source de sel de mer est l’eau de mer.

• Le sel de mer contient de nombreux autres minéraux en plus du chlorure de sodium et le sel gemme lui-même se présente sous la forme d'un minéral appelé halite..

• Le sel de mer n'est pas raffiné en tant que sel de table et contient du chlorure de sodium dans une moindre proportion que le sel de table..

• Le sel de mer est considéré comme plus savoureux en raison de la présence d'oligo-éléments.