Différence entre la sauge frottée et la sauge moulue

Sauge frottée vs sauge au sol

La sauge est une plante, plutôt une herbe, utilisée comme épice dans de nombreuses recettes de cuisine, notamment les recettes de volaille. En fait, ce sont les feuilles séchées de la plante qui sont appelées sauge. C'est une épice utilisée dans de nombreuses cuisines européennes, notamment italiennes et grecques. Il existe deux types de sauge disponibles, à savoir la sauge frottée et la sauge moulue, ce qui déroute de nombreux nouveaux cuisiniers. Ils ne savent pas s'il faut en remplacer un quand une recette demande du sage frotté et vice versa. Cet article examine de plus près les deux formes de sauge pour dégager des différences entre la sauge frottée et la sauge moulue.

La sauge est une herbe d'origine méditerranéenne. Il a un goût amer et une saveur très intense. Même si les feuilles de sauge fraîches ont de nombreuses utilisations, c'est surtout la sauge séchée qui est utilisée dans une cuisine. La sauge séchée est en réalité une feuille de sauge entière séchée et vendue dans un pot. Vous pouvez enlever les feuilles après avoir cuisiné une recette en utilisant ainsi la saveur, mais en enlevant les feuilles complètement.

C'est lorsque les feuilles de sauge sont réduites en une poudre fine que nous obtenons de la sauge moulue. Sous cette forme, il est saupoudré comme une épice pendant la cuisson. La sauge frottée est obtenue en frottant des feuilles de sauge séchées entre deux objets durs. Ce frottement laisse la tige sèche derrière tandis que les feuilles s'effritent et tombent dans la recette en cours de cuisson. Lorsque vous utilisez de la sauge frottée dans une recette, vous trouvez que celle-ci est très légère et ressemble à du coton. De nombreux puristes ont utilisé la sauge frottée au lieu de la sauge moulue dans leurs recettes.

En utilisant de la sauge frottée, vous vous assurez que l'huile de sauge est facilement introduite dans votre recette. De plus, la sauge frottée est plus légère que la sauge moulue et beaucoup moins dense que la sauge moulue. Si la recette demande de la sauge frottée, mais que vous avez plutôt de la sauge moulue, vous devrez utiliser seulement la moitié de la quantité de sauge moulue au lieu de la sauge frottée pour conserver le goût de la sauge comme il se doit dans la recette.

Quelle est la différence entre la sauge frottée et la sauge moulue?

• Vous pouvez créer de la sauge frottée en frottant des feuilles de sauge séchée contre vos paumes..

• La sauge moulue est la poudre finement préparée de ces feuilles séchées.

• La sauge frottée est donc plus légère et moelleuse que la sauge moulue

• La sauge frottée est la forme de sauge qui est frottée sur la recette en frottant les feuilles séchées contre tout objet dur.