Différence entre la crème sure et le yogourt

Crème sure vs yogourt

La différence entre la crème sure et le yaourt commence par la méthode de fabrication et monte à la valeur nutritive de chacun. La crème sure est un produit fabriqué à partir de crème tandis que le yogourt est un produit à base de lait. Nous aimons tous les produits laitiers, en particulier les yaourts et la crème sure, n'est-ce pas? Tous deux font de bonnes recettes et sont également consommés comme tels par les gens. Malgré les similitudes d'apparence et de goût, il existe des différences entre la crème sure et le yogourt qui seront soulignées dans cet article. Alors, examinons d’abord chaque terme individuellement, puis discutons de la différence entre la crème sure et le yogourt..

Quel est le yaourt?

Pour faire du yaourt, nous commençons par prendre le lait et le soumettre à la fermentation à travers une bactérie appelée culture de yaourt. C'est le lait de vache qui est considéré comme idéal pour la fabrication du yogourt, bien que le yogourt puisse être préparé commodément avec du lait provenant d'autres bovins, comme les chèvres, les moutons, les buffles et même les yacks et les chameaux. Le lactose présent dans le lait est fermenté à l'aide de bactéries. Si vous ne cultivez pas le yogourt, ajoutez simplement une cuillère de restes de yogourt dans le lait et laissez-le se transformer pendant quelques heures en yaourt. Puis, à mesure que le lait fermente, le goût devient aigre à cause de la formation d'acide lactique.

Dans certaines cultures, le yaourt est consommé cru, et certains le mangent en ajoutant du sel, tandis que d’autres ressemblent au yaourt sucré (appelé mishti dahi au Bengale). Beaucoup sont allergiques aux produits laitiers. Les médecins conseillent aux médecins de consommer du yogourt, car non seulement il est nutritif, mais il ne provoque pas d'allergie chez l'homme. Le yogourt augmente également l'immunité, c'est pourquoi il est administré aux patients qui se remettent de diverses affections. Il contient non seulement toutes les protéines du lait, mais il est également riche en calcium et en vitamines B6 et B12..

Quelle est la crème sure?

Pour faire de la crème sure, il faut commencer par la crème. C'est la culture bactérienne qui est introduite dans la crème ordinaire obtenue à partir de lait, ce qui la rend épaisse et acide. Cependant, il n’est pas aussi acide que le yogourt mais tire son nom de crème sure en raison du processus de fabrication de l’acide lactique qui est appelé acide. La crème n'est rien d'autre que de la graisse obtenue à partir de lait qui peut également être transformé en beurre. La crème sure peut être facilement préparée à la maison en ajoutant la culture du babeurre à la crème. Traditionnellement, la crème sure était préparée en laissant la crème fraîche se dégrader naturellement. Les acides contenus dans la crème le transforment en crème sure pouvant être ajoutée aux plats sucrés et salés. La crème sure ne peut pas être préparée avec de la crème pasteurisée car l'absence de bactéries signifie que la crème produite ne sera pas acide; la crème se gâtera plutôt.

La crème sure est disponible sur le marché, mais il est prudent de vérifier l'étiquette pour les ingrédients, car certains ingrédients comme la présure, la gélatine, les enzymes végétales, le sel et le citrate de sodium, etc. peuvent être une source d'allergie à certains.

Quelle est la différence entre la crème sure et le yogourt?

• Méthode de fabrication:

• La fermentation de la crème donne de la crème sure.

• Le yaourt est obtenu en faisant fermenter le lait lui-même.

• Valeurs nutritionnelles:

Les deux sont des produits laitiers avec des valeurs nutritionnelles différentes.

• calories:

• La crème sure contient 492 calories dans une tasse.¹

• Le yogourt contient 154 calories dans une tasse.²

• graisse:

• La crème sure contient 48,21 g de graisse dans une tasse.

• Le yogourt contient 3,8 g de matières grasses dans une tasse.

• Protéines:

• La crème sure contient 7,27 g de protéines dans une tasse.

• Le yogourt contient 12,86 g de protéines dans une tasse.

• Goût:

• Les gens considèrent que la crème sure n’est pas aussi aigre que le yogourt.

• nourriture et condiment:

• La crème sure est principalement utilisée comme condiment pour rendre les recettes plus savoureuses.

• Le yogourt est en soi un produit alimentaire. Il est également utilisé comme ingrédient dans les plats.

• Les usages:

• La crème sure est principalement utilisée en cuisine pour son goût plutôt que pour sa valeur nutritionnelle.

• Les femmes enceintes, les enfants et les adultes reçoivent du yogourt plus nutritif. Il est également donné aux personnes malades tout en se remettant de maladies.

Ce sont les différences entre la crème sure et le yogourt.

Sources:

1. Crème fraîche
2. Yaourt 

Images de courtoisie:

1. Yaourt glacé à la pistache et aux oréos par ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
2. Crème fraîche via Wikicommons (domaine public)