Miel vs Sucre
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Tandis que mon chéri est plus doux que sucre et contient plus de nutriments, il a aussi plus de calories. En général, le miel a plus d'avantages pour la santé mais le sucre et le miel sont nocifs en excès.
Tableau de comparaison
| Mon chéri | Sucre | |
|---|---|---|
| La source | Des abeilles | Canne à sucre, betteraves |
| Types de sucres inclus | Fructose et glucose (monosaccharides, représentant au total environ 93% des sucres); Saccharose, maltose, kojibiose, turanose, isomaltose et maltulose (disaccharides totalisant environ 7% des sucres, le saccharose représentant environ 1/7 de ceux-ci). | Saccharose (disaccharide constitué de 50% de fructose et de 50% de glucose liés ensemble) |
| Index glycémique | 58. Légèrement inférieur au sucre car les sucres du miel contiennent un peu plus de fructose que le glucose. Le fructose a un GI inférieur. | 60 |
| Les sucres | 82.12g (pour 100g) | 99,91g (pour 100g) |
| Graisse | Aucun | 0 g |
| Protéine | 0,3 g (pour 100 g) | Aucun |
| Calcium | 6 mg (1%) | 1 mg (0%) |
| Le fer | 0,42 mg (3%) | 0,01 mg (0%) |
| Fibre alimentaire | 0,2 g (pour 100 g) | 0 g |
| Vitamine C | 0,5 mg (1%) | Aucun |
| Sodium | 4 mg (0%) | Aucun |
| Les glucides | 82,4g (pour 100g) | 99,98g (pour 100g) |
| Avantages et inconvénients de la santé | Quelques vitamines et minéraux. Aide à la digestion. Aide à soulager les symptômes du mal de gorge. | Une consommation excessive entraîne l'obésité et des maladies telles que le diabète. Peut aussi conduire à la carie dentaire. |
| Les calories | 304 calories (kcal) pour 100g | 387 calories [kcal] pour 100g |
| Eau | 17,1 g (pour 100 g) | 0,03 g (pour 100 g) |
| Energie (kJ et calories) | 1 272 kJ (304 calories [kcal]) (pour 100 g). En revanche, le miel est plus dense (plus lourd) que le sucre et contient plus de calories et plus de sucres en volume. Par exemple, 1 cuillère à café de miel représente 22 calories.. | 1 619 kJ (387 calories [kcal]) (pour 100 g). En revanche, le sucre est moins dense (plus léger) que le miel et contient moins de calories et moins de sucres en volume. Par exemple, une cuillère à café de sucre représente 16 calories.. |
| Glucides totaux | 82,4g (pour 100g) | 99,98g (pour 100g) |
| Riboflavine (Vit. B2) | 0,038 mg (3%) | 0,019 mg (1%) |
| Potassium | 52 mg (1%) | 2 mg (0%) |
| Niacine (vit. B3) | 0,121 mg (1%) | Aucun |
| Acide pantothénique (B5) | 0,068 mg (1%) | Aucun |
| Vitamine B6 | 0,024 mg (2%) | Aucun |
| Folate (vit. B9) | 2 μg (1%) | Aucun |
| Magnésium | 2 mg (1%) | Aucun |
| Phosphore | 4 mg (1%) | Aucun |
| Zinc | 0,22 mg (2%) | Aucun |
Contenu: miel vs sucre
- 1 nutrition
- 2 Bienfaits du miel
- 3 risques pour la santé
- 4 teneur en sucre
- 5 calories
- 6 index glycémique
- 7 Impact social
- 8 références
Les ours aiment le miel. Nutrition
100 grammes de miel contiennent 82 g de glucides, qui sont tous du sucre. Le sucre est 100% de glucides.
Bienfaits du miel sur la santé
Le miel contient de petites quantités de vitamines et de minéraux, notamment de la niacine, de la riboflavine, de la thiamine et de la vitamine B6. Cela peut aussi faciliter la digestion. Le sucre n'a pas ces avantages. Le miel est aussi généralement moins transformé que le sucre de table.
Une étude scientifique visant à mesurer l'efficacité du miel sur la santé des enfants souffrant de toux aiguë a révélé que le miel réduisait efficacement la fréquence de la toux, réduisait la toux gênante et améliorait la qualité du sommeil de l'enfant mais ne présentait aucun avantage significatif pour la résolution de la sévérité de la toux. Les effets du miel étaient équivalents à ceux du médicament Dextrométhorphane, qui est disponible sous des noms de marque tels que Robitussin Antitussif, Tylenol Simply Tough et Vicks 44 Soulagement de la toux..[1] [2]
Risques sanitaires
Le sucre est lié à la carie dentaire, au diabète et à l'obésité. Le miel ne doit pas être administré aux enfants de moins de 1 an et peut également causer ces problèmes en quantités excessives.
Cette vidéo explique les effets néfastes du sucre sur la santé et certaines solutions de remplacement pour la santé:
Teneur en sucre
Le miel et le sucre de table contiennent du glucose et du fructose. Dans le miel, ces éléments sont séparés. En sucre, ils sont chimiquement combinés pour fabriquer du saccharose.
Teneur en calories
Le miel contient 22 calories par cuillère à thé, mais il est plus sucré que le sucre et peut donc en contenir moins.
Le sucre contient 16 calories par cuillère à thé.
Index glycémique
L'indice glycémique (IG) d'un produit indique à quelle vitesse son énergie (provenant des glucides) est libérée dans le corps. Si elle est libérée trop rapidement, cela peut perturber la glycémie. Les IG de moins de 55 ans signifient que l'énergie est libérée lentement.
Le miel pur a un IG de 58, tandis que le sucre a un IG de 60.
Impact social
Peter Singer, professeur de bioéthique à l'Université de Princeton, cite récemment «Sugar Rush», un rapport publié récemment par Oxfam International.
… Notre utilisation du sucre nous implique des accaparements de terres qui violent les droits de certaines des communautés les plus pauvres du monde. Des consommateurs mieux informés et plus éthiques pourraient changer cela. CommentairesVoir / créer un commentaire sur ce paragrapheNous sommes génétiquement programmés pour aimer les choses sucrées, et lorsque les gens deviennent plus riches, ils consomment plus de sucre. La hausse des prix du sucre qui en a résulté a conduit les producteurs à rechercher davantage de terres sur lesquelles cultiver de la canne à sucre.
Face à la consommation croissante de sucre dans le monde entier, les consommateurs soucieux de l'environnement et de la société tiennent compte des sources de sucre..
Références
- Qu'est-ce qui est plus sain - miel ou sucre? - Allez demander à Alice!
- Démystifier le mythe selon lequel le miel est plus sain que le sucre - FitDay
- La conspiration du sucre - Le gardien
- Le sucre: la vérité amère - Youtube
