Nouilles vs. Pâtes
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Nouilles et Pâtes sont des sources riches en glucides. Selon les normes publiées par la National Pasta Association, nouilles doit contenir au moins 5,5% de solides d'oeufs en poids. Des nouilles peuvent être ajoutées aux soupes et aux casseroles, tandis que les pâtes peuvent être transformées en un repas complet avec quelques légumes. Pâtes est beaucoup plus léger et, en droit italien, ne peut être fabriqué qu'avec blé dur.
Tableau de comparaison
| Nouilles | Pâtes | |
|---|---|---|
| Définition | Fait de pâte sans levain cuite dans de l'eau bouillante. | Aliments à base de pâte sans levain, sarrasin, blé et eau. Des extraits de légumes et des œufs sont également ajoutés. |
| Dérivation de terme | Nudel allemand et mot latin - nodus (noeud). | Pâtes latines - pâte à tarte, gâteaux, pâtes italiennes, pâtes grecques - porridge à l’orge. |
| Ingrédients | Blé, riz, haricot mungo, gland, sarrasin, pomme de terre, amidon de canna. | Semoule de blé dur ou de blé dur, blé entier, sarrasin, œufs. |
| Origine | Bassin du Tarim, Chine pendant la dynastie Han est. | Saoudite |
| Les types | Basique, réfrigéré, frit. Voir aussi Chow Mein contre Lo Mein. | Séché et frais. |
| Catégorie | nouilles est la sous-catégorie des pâtes plus larges | les pâtes peuvent être classées comme des nouilles macaronis lasagnes spagheti stc |
| Plénitude | remplissage tout en très bon marché | le remplissage peut être coûteux |
Contenu: Nouilles vs Pâtes
- 1 Valeur nutritive des pâtes par rapport aux nouilles
- 2 forme
- 3 types de nouilles et pâtes
- 4 recettes
- 5 références
Un enfant dégustant des pâtes à spaghetti Valeur nutritionnelle des pâtes par rapport aux nouilles
Les nouilles et les pâtes contiennent beaucoup de glucides complexes et libèrent de l'énergie sur une période donnée au lieu d'un coup de pouce. C'est pourquoi les marathoniens mangent souvent un bol de nouilles ou de pâtes la nuit précédant la course.
| Nouilles (nature, cuites) (pour 100g) | Pâtes (nature, cuites) (pour 100g) | |
|---|---|---|
| Les calories | 138 | 131 |
| Calories provenant des lipides | 17 | 9 |
| Calcium | 1% de l'apport quotidien | 1% de l'apport quotidien |
| Le fer | 3% de l'apport quotidien | 6% de l'apport quotidien |
| Graisse | 2g | 1g |
| Gras saturé | 0g | 0g |
| Gras trans | 0g | 0g |
| Cholestrol | 29 mg | 33 mg |
| Sodium | 5 mg | 6 mg |
| Les glucides | 25g | 25g |
| Protéine | 5g | 5g |
Forme
Nouilles existent sous de nombreuses formes, mais se trouvent généralement sous forme de barres minces. Pâtes existe également dans de nombreuses formes portant des noms spécifiques, comme spaghetti et macaroni pour tiges, tubes ou cylindres minces; ou lasagnes pour feuilles et fusilli pour tourbillons, etc. Les gnocchis et spatzles sont également considérés comme des pâtes.
Types de nouilles et de pâtes
Les nouilles sont classées en fonction de l'ingrédient principal utilisé dans leur fabrication. Ainsi, vous avez des nouilles à base de blé, riz, gland, pomme de terre, sarrasin, etc. Les pâtes sont principalement de deux types: fraîches et séchées. Les pâtes sèches sont préparées sans œufs et peuvent être conservées pendant deux ans, tandis que les pâtes fraîches sont préparées avec des œufs et peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours..
Recettes
Pâtes est généralement cuit à ébullition. Nouilles peut être cuit de différentes façons. Ils peuvent être cuits dans de l'eau ou du bouillon et égouttés, peuvent être servis avec une salade fraîche, peuvent être frits et également servis trempés dans une soupe.
Voici quelques vidéos pour des recettes faciles de pâtes et nouilles:
Références
- Wikipedia: Pâtes
- Wikipedia: Nouilles
- http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5757/2
- http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5808/2
