Crevette

Crevettes sont de taille plus grande et ont de plus grandes jambes avec des griffes sur trois paires. Ils ont des branchies. Crevette sont plus petites, ont les jambes plus courtes et ont des griffes seulement sur deux paires. Leurs ouïes sont lamellaires, c'est-à-dire en forme de plaque.

Les crevettes et les crevettes sont des crustacés décapodes, c’est-à-dire qu’ils ont des exosquelettes et 10 pattes. On les trouve dans l’eau salée et l’eau douce du monde entier, nageant typiquement à la recherche de nourriture. Les crevettes et les crevettes ont tendance à rester près du fond de l'océan. Ils ont également des saveurs similaires et se déclinent dans une vaste gamme de tailles allant de minuscule à assez gros.

Dans les secteurs de l’agriculture commerciale et de la pêche, les termes crevette et crevette sont souvent utilisés indifféremment. Mais dernièrement, le terme "crevette" ne désigne que les palaémidés d’eau douce et "crevette" pour les pénéidés marins..

Au Royaume-Uni, le mot “crevette” est plus commun sur les menus que “crevette”; alors que c'est l'inverse en Amérique du Nord. Le terme «crevette» est également utilisé de manière vague pour décrire une grande crevette, en particulier celles qui atteignent 15 livres (ou moins) (comme «crevettes géantes», encore parfois appelée «crevette géante»)..

L'Australie et d'autres pays du Commonwealth suivent encore plus cette utilisation britannique, en utilisant presque exclusivement le mot «crevette». Lorsque le comédien australien Paul Hogan a utilisé la phrase «Je vais glisser une crevette supplémentaire sur le barbie pour vous» dans une publicité télévisée américaine, elle visait à faciliter la compréhension de ce qu'il disait pour son auditoire américain. distorsion délibérée de ce qu'un Australien dirait typiquement.

En Grande-Bretagne, les très petits crustacés à coquille brunâtre sont appelés crevettes et servent à la fabrication de crevettes en pot. Ils sont également utilisés dans les plats où ils ne sont pas l'ingrédient principal.

Tableau de comparaison

Tableau comparatif crevettes / crevettes

Crevette	Crevette
Classification zoologique	Les crevettes sont des crustacés décapodes appartenant au sous-ordre Dendrobranchiata.	Les crevettes sont des crustacés décapodes appartenant au sous-ordre Pleocyemata.
Taille relative	Les crevettes sont généralement plus grandes que les crevettes.	Les crevettes sont généralement plus petites que les crevettes.
Gill Structure	Les crevettes ont des branchies.	Les crevettes comportent des ouïes lamellaires, qui ont la forme d'une plaque.
Tenailles	Les deuxièmes pinces de crevettes sont plus grandes que celles de devant.	La pince avant des crevettes est généralement la plus grosse.
Structure de la jambe	Les crevettes ont des pattes plus longues que les crevettes. En outre, les crevettes ont généralement des griffes sur trois paires de pattes	Les crevettes ont les pattes plus courtes et les griffes seulement sur deux paires de pattes.
Culinaire	Étant donné que les crevettes sont plus grosses, leur nombre par livre est moindre et leur prix est plus élevé par unité. En outre, même si les crevettes et les crevettes ont un goût similaire, elles sont considérées comme un mets délicat en raison de leur taille..	Les crevettes étant de plus petite taille, leur cuisson est légèrement plus rapide que celle des crevettes. Faire sauter les crevettes plus longtemps pourrait les rendre caoutchouteuses et les rapprocher du poisson séché. À part ça, leur goût est très semblable à celui des crevettes.
Les types	Crevette indienne, crevette géante, crevette tigrée	Crevettes à pattes blanches, crevettes blanches de l'Atlantique, crevettes roses, à pois et brunes.

Vidéo expliquant les différences

Dans cette vidéo, le Dr Greg Jenson de l’Université de Washington déclare qu’il n’ya vraiment aucune différence entre la crevette et la crevette aux États-Unis. L’utilisation de ces deux mots dépend de la région; au Royaume-Uni, il existe une grande différence entre les deux.

Références

• Wikipédia: Crevette
• Wikipedia: Crevette