Différence entre merlu et goberge

Merlu vs Pollock

Le poisson est l’un des aliments de base que nous consommons tous les jours, mais nous tenons souvent pour acquis l’origine de leur origine. Dans de nombreuses régions du monde, le poisson blanc est consommé quotidiennement. Le terme «poisson blanc» est un terme souvent utilisé dans les pêcheries pour désigner des espèces qui vivent et sont capturées près du fond des fonds marins (ou poissons démersaux). Ceux-ci incluent la morue commune et l'aiglefin. Merlu et goberge sont deux autres variétés de poisson blanc moins connues.

Le merlu est un petit poisson d’eau peu profonde qui est classé comme poisson blanc. Le merlu provient de la famille des Phycidae, qui est un ordre de Gadiformes. Il pousse à environ 3 pieds de longueur et pèse environ 8 livres., Mais les spécimens plus grands ne sont pas inconnus d'atteindre jusqu'à 60 livres. Cette espèce reste dans les eaux marines profondes pendant la majeure partie de la journée et s’élève plus haut la nuit. Ils se nourrissent des plus petits poissons et autres petites proies que l'on trouve dans les mêmes profondeurs qu'ils habitent. Leur habitat varie jusqu'à 350 mètres de profondeur. Les mâles et les femelles de merlu sont difficiles, voire pratiquement indiscernables, sans surveillance minutieuse. Lors du frai, les œufs de merlu flottent à la surface de l'eau. Une fois que les larves se sont développées, les jeunes merlu vont s’enfoncer plus profondément dans la mer jusqu’à environ 200 mètres. La durée de vie du merlu peut atteindre environ 14 ans.

Il existe environ 12 espèces de merlu dans le monde, la plus notable étant le merlu argentin que l'on trouve en Argentine (ainsi que dans certaines régions de l'Uruguay); Merlu d'Europe en Méditerranée et en mer Noire (principalement la France, la Grèce, l'Italie et l'Espagne); Merlu du large, courant aux États-Unis; le merlu méridional trouvé au Chili et au Pérou; et le merlu des eaux peu profondes et profondes, tous deux originaires de l'Atlantique Sud. Ce sont les espèces les plus connues et les plus utilisées commercialement, récoltées comme produits dans leurs emplacements respectifs. La capture du merlu s'effectue principalement au chalut (pour le merlu d'eau profonde) et au chalutage côtier ou à la pêche à la palangre.

Les merlus peu profonds et en eaux profondes sont particulièrement recherchés, en particulier dans des régions d'Europe telles que le Portugal et l'Espagne. En Espagne seulement, le merlu représente environ 25 à 30% de la consommation annuelle de poisson du pays. La France et l'Italie sont également remarquables dans la quantité de consommation de merlu par an. Le merlu est généralement distribué soit frais ou congelé, sous forme de filet ou de steak, et sous forme de sel ou de fumée.

La goberge (également appelée à tort «goberge») est une variété de poisson blanc du genre Pollachius. Il existe actuellement deux espèces de Pollachius: Pollachius et Virens; Cependant, les deux sont communément appelés poissons Pollock. Ces deux espèces de Pollachius peuvent atteindre environ 3 pieds de long et peser environ 40 livres. Les différences entre les deux espèces peuvent être évidentes dans leurs longueurs de mâchoire (avec le pollachius ayant une mâchoire inférieure plus longue) et la couleur de leurs écailles, comme le pollachius a une teinte brune ou dorée (avec une nuance plus sombre sur le dos) tandis que le Virens a une teinte argentée avec une teinte verdâtre sur le dos. Il y a aussi d'autres espèces appelées Pollock mais qui ne font pas partie du genre Pollachius. Ceux-ci incluent le pollock d'Alaska et le pollock norvégien. Cependant, ils appartiennent tous deux au genre Theragra, qui est lié au genre Pollachius par sa famille Gadidae..

La goberge n’était pas aussi populaire que le corégone jusqu’à ces dernières années en raison de la surpêche des poissons de morue et d’aiglefin. De ce fait, la demande de Pollock a augmenté, au lieu d’être simplement une alternative à Cod et Haddock. Il était particulièrement populaire en Norvège auparavant, mais sa consommation a augmenté en Allemagne, en Corée et au Royaume-Uni. La goberge est distribuée fraîche ou congelée, la plupart du temps coupée en filets, mais elle est également préparée hachée, salée ou fumée..

Résumé:

1. Le colin et la goberge sont deux variétés de poisson blanc.
2.Il existe environ 12 espèces de merlu par rapport à 2 espèces de goberge (les goberge d'Alaska et de Norvège appartiennent à un genre différent).
3. Le merlu est populaire dans des régions d’Europe telles que la France, l’Italie, le Portugal et l’Espagne; La goberge est populaire en Alaska et en Norvège, mais la demande augmente dans certaines régions d'Allemagne, de Corée et du Royaume-Uni en tant qu'alternative à la morue..
4.Le merlu et la goberge sont distribuées fraîches ou congelées, ainsi que dans des filets de viande et des steaks, et préparées soit salées soit fumées..