Différence entre saumon coho et roi

Saumon coho vs roi

Le saumon coho et roi sont deux espèces populaires de saumon. Les deux saumons sont des espèces de poissons anadromes.

Le saumon coho est également connu sous le nom de saumon d'argent et porte le nom scientifique Oncorhynchus kisutch. Le saumon coho change d'aspect lorsqu'il entre ou vit dans différents types d'eau. En eau douce, il a des côtés argentés (d'où son nom) et des dos bleu foncé. Quand ils entrent dans l'océan, ils changent de couleur en côtés rouges et en têtes bleu-vert. Les saumons coho femelles sont de couleur plus foncée que leurs homologues masculins.

Le saumon coho a la bouche noire et les gencives blanches. Il a un pédoncule caudal large. Il peut atteindre 28 pouces et atteindre 7 à 11 livres, menant souvent jusqu'à 16 livres. En tant que nourriture, le poisson coho a une saveur ferme et douce dans sa chair rouge orangé. Il a une quantité de graisse modérée à élevée. Les méthodes de préparation du poisson coho comprennent: griller, fumer, cuire au four et griller.

D'autre part, King Salmon est connu sous plusieurs noms. Ses autres noms incluent le saumon quinnat, le saumon Quinnat, le saumon de printemps, le saumon Tyee, le saumon noir, Blackmouth, le saumon Hook Bill et le saumon kéta. Il porte le nom scientifique d’Oncorhynchus tshawytscha.

Le King Salmon a la bouche noire et les gencives noires. Le saumon King peut atteindre 33 à 36 pouces. Certains King Salmon peuvent atteindre jusqu'à 58 pouces. En tant que plus grand et plus gros saumon, le King Salmon peut peser jusqu'à 10 à 50 livres. Les cas exceptionnels peuvent aller jusqu'à 130 livres. Comme le saumon coho, le saumon roi change également de couleur dans différentes eaux. En eau douce, ils ont les mêmes flancs argentés que le saumon coho. Cependant, leurs côtés deviennent dorés quand ils atteignent l'océan.

Comme son nom l'indique, c'est la plus grande des espèces de saumon avec la plus grande quantité d'huile. En tant qu'aliment, sa forte teneur en huile lui confère une riche saveur et des acides gras essentiels oméga-3. Sa chair est plus molle que celle d’autres variétés de saumon et elle est souvent préparée comme cuite au four, grillée, pochée, sautée ou grillée..

Le saumon coho et le saumon roi font partie de l'alimentation de nombreux peuples autochtones depuis très longtemps. Les deux espèces sont également utilisées pour le commerce et les cérémonies. Le saumon coho a été un symbole de nombreuses tribus, car il symbolise la vie et la prospérité. C'est aussi l'animal de l'état de la préfecture de Chiba au Japon.

Pendant ce temps, le roi Saumon joue également un rôle de premier plan dans de nombreuses tribus. Il est considéré comme le saumon le plus précieux et figure parmi les saumons des «premières cérémonies du saumon». De plus, il est déclaré poisson national de l'Alaska..

Résumé:

1.Le saumon coho et le saumon roi sont des gibiers populaires et sont utilisés pour les plats culinaires..
2.Ils sont à la fois des espèces de la famille du saumon et des poissons anadromes.
Une différence entre Coho et King Salmon est leur taille et leur poids. Un saumon coho atteint jusqu'à 28 pouces et jusqu'à 7-11 livres. D'autre part, un saumon roi peut atteindre jusqu'à 33-36 pouces et 10-50 livres.
4. Les poissons changent de couleur lorsqu'ils entrent en phase océanique. Coho et King Salmon commencent avec des flancs argentés. Lorsqu'un saumon coho pénètre dans l'océan, son apparence change en rouge. Pendant ce temps, le roi saumon se transforme en côtés dorés.
5. Un autre facteur d'identification entre les saumons coho et king est la couleur de leurs gencives. Le saumon coho et le saumon roi ont une bouche noire, mais le saumon coho a des gencives blanches tandis que le saumon royal a des gommes noires.
6.Le saumon coho a un pédoncule caudal large, tandis que le saumon royal a un pédoncule caudal étroit
7.Le saumon coho a une chair rouge orangé avec une saveur ferme et douce. Il a également une teneur en graisse modérée à élevée. En revanche, le King Salmon a une couleur de chair rouge foncé à blanche, une chair plus douce, avec la teneur en huile la plus élevée de toutes les espèces de saumon. La forte teneur en huile du poisson confère à sa chair une saveur riche.