Différence entre soupe et ragoût

Soupe vs Ragoût

Il y a plusieurs façons de préparer un repas. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli, grillé, au four, mariné ou rôti. La soupe et le ragoût sont deux des aliments les plus couramment préparés en faisant bouillir et mijoter. Celles-ci sont appropriées pour être mangées par temps froid, car elles se consomment mieux lorsqu'elles sont chaudes.

La soupe est une préparation liquide à base de viande, de poisson, de légumes, de bouillon, d’eau et d’autres ingrédients. Il est servi chaud et préparé en faisant bouillir et en mijotant tous les ingrédients. L'homme est connu pour consommer de la soupe dès 6000 ans avant JC en utilisant des récipients en argile ou des poches en peau de bête pour la cuisine. Les Français l'ont popularisé en l'exaltant comme un remède à l'épuisement physique ou à la fatigue. Ils ont classé la soupe comme étant mince (bouillon et consommé) et épaisse (purées, bisques et crèmes). Les soupes épaisses utilisent des amidons, des céréales, des lentilles, des œufs, du beurre et de la crème en tant qu'ingrédients épaississants.

Les soupes sont généralement servies avant le repas à l'apéritif, mais peuvent également être servies comme collation. Ils sont principalement composés de liquide et d’ingrédients qui sont bouillis dans une casserole pour en extraire les différentes saveurs et en faire un bouillon. Le mot «soupe» vient du mot français «soupe» qui signifie «soupe ou bouillon». Il provient du mot latin vulgaire «suppa» et du mot germanique «sop» qui signifie «pain trempé dans du bouillon».

Une préparation similaire qui utilise moins de liquide et est plus épaisse que la soupe est le ragoût. C'est plus un jus qu'un bouillon contenant des ingrédients plus solides pouvant inclure de la viande, des pommes de terre et d'autres légumes. Les liquides habituellement utilisés dans la cuisson des ragoûts sont le vin, le bouillon et parfois la bière. Les ragoûts utilisent plus d'ingrédients solides, tels que la viande dure, que les liquides. Il est épaissi en ajoutant de la farine ou de la fécule de maïs à la soupe ou en en enrobant les ingrédients..

Bien que la cuisson des soupes nécessite peu de temps, les ragoûts sont cuits lentement à feu doux et pendant une plus longue période. Cela permet le mélange complet des arômes de tous leurs ingrédients en leur donnant un arôme caractéristique. Tandis que la soupe est servie à l'apéritif ou au dessert, le ragoût est plus un plat principal. Il est servi dans une assiette avec la sauce versée sur des ingrédients solides comme une sauce contrairement à la soupe qui doit être servie dans un bol.

On sait qu'il existe depuis l'Antiquité et cuit dans des coquilles de mollusques ou de tortues. Les cuisines romaine et française sont riches en recettes de ragoûts, en particulier d'agneau, de bœuf et de poisson. Le mot «ragoût» vient du mot anglais moyen «stewe» qui signifie «pièce chauffée». Il provient du mot latin vulgaire «extufa» et du mot anglo-français «estuve». Il avait été utilisé pour désigner un navire pour la cuisine au 14ème siècle.

Résumé:

1.Soup est une préparation alimentaire liquide contenant de petites quantités d'ingrédients solides et plus liquide, tandis que le ragoût est une préparation alimentaire contenant moins d'ingrédients solides et solides..
2.Soupe servie avant un repas ou comme dessert, tandis que le ragoût est un plat principal.
3.Soup a besoin de moins de temps pour cuire car il contient plus de liquide tandis qu'un ragoût a besoin de plus de temps pour cuire lentement à feu doux.
4. Puisqu'un ragoût contient moins de liquide et ressemble plus à un jus de viande qu'à un bouillon, il peut être servi dans une assiette, tandis que la soupe doit toujours être servie dans un bol.