Différence entre Stout et Porter

Stout vs Porter

Dans presque toutes les régions du monde, la bière est consommée. On pense qu'il a été consommé depuis 9500 av. À côté de l'eau et du thé, c'est l'une des boissons les plus populaires au monde, consommée par des personnes de tous âges..

Il existe deux types de bière: la lager et la ale. Ils diffèrent par la température dans laquelle ils sont brassés. Les bières blondes, telles que les lagres légère et pâle, sont brassées à des températures plus froides, tandis que les bières telles que portier et corpulent, sont brassées à des températures plus chaudes..

La Porter est une bière de couleur sombre composée de malts noirs brassés. Il a été développé au début du 18ème siècle à Londres et tire son nom des porteurs de la rue et du fleuve qui l’ont favorisé. C'était la première bière vieillie dans la brasserie contrairement à d'autres bières vieillies au pub ou chez le revendeur.

Il est fabriqué en mélangeant un porteur âgé avec un porteur frais ou doux, ce qui est plus rentable en temps et en temps que d'utiliser un porteur âgé seul. Au fil des années, la popularité de la bière forte a décliné et le portier a été rendu plus doux avec une gravité moins originale..

Aujourd'hui, il existe plusieurs variétés de porteurs qui sont fabriqués dans différentes parties du monde. Il y a des porteurs de chocolat, de vanille, de miel et de bourbon. L'Irlande a été le premier à fabriquer son propre porteur et, comme il a été exporté vers d'autres pays tels que la Russie et la Finlande, ils ont également mis au point leurs propres variétés de porteurs..

Une bière brune faite de malt ou d'orge torréfié, de houblon, d'eau et de levure est associée au portier; ça s'appelle stout. Il est utilisé pour désigner le porteur le plus fort qui a un goût sucré et utilise un pourcentage de houblon plus élevé que les autres types de porteur..

Le mot «stout» vient du vieux mot français «estout» qui signifiait «fier et fort». Il a été utilisé pour la première fois en référence à une bière forte et brune dans les années 1670. Plus tard, il a été utilisé pour désigner toute bière ayant une saveur forte mais qui est davantage associée à un porteur fort et qui est maintenant utilisée comme synonyme de cette bière..

Il existe plusieurs types de stout; stout sèche ou irlandaise (très sombre et riche), stout impériale (exportée à l'origine vers la cour de Catherine II de Russie), stout au lait (contient du lactose sucré), stout à l'avoine (30% d'avoine), stout au chocolat (a un goût de chocolat noir) ), stout de café (a un goût de café amer) et stout de huître (fait en plaçant des huîtres dans le baril).

Résumé:

1.Porter est une bière de couleur foncée faite de malt foncé, tandis que la bière brune est également une bière de couleur foncée composée d'orge ou de malt torréfié, de houblon, d'eau et de levure au goût prononcé..
2.Porter a été la première bière vieillie dans une brasserie alors que la bière brune est un type de porteur.
3.Bien que la bière brune soit associée au portier, elle est également utilisée pour désigner tout type de bière à la saveur forte..
4. Il existe plusieurs variétés de porteurs, comme le portier balte, le portier irlandais, le portier de Pennsylvanie et le portier robuste, tandis qu'il existe également plusieurs variétés de corps comme le stout doux, le stout impérial et le stout sec..