Différence entre tarte et tarte

Tarte vs Tarte

Parmi toutes les pâtisseries connues dans le monde, deux se confondent aisément: la tarte et la tarte. Ils peuvent sembler identiques car ils ont des fourrages et des croûtes, mais ils diffèrent en fait de nombreux aspects..

En termes de forme, les tartes sont des pâtisseries rondes à bords inclinés. Les dimensions sont généralement de 9 pouces de large et 1,5-2 pouces d'épaisseur. Le bord de la tarte peut être conçu comme purement plat ou légèrement cannelé. Les casseroles utilisées pour fabriquer cette pâte sont généralement en verre Pyrex, en céramique et même en métal pur. Au départ, il appartient au chef pâtissier de s’assurer que la croûte de la tarte est suffisamment grande pour couvrir toute la casserole de la base aux bords des lèvres. Une fois que le remplissage a été entièrement placé à l'intérieur, la croûte est ensuite découpée de manière circulaire autour de sa lèvre, puis pressée vers le bord..

Les tartes diffèrent esthétiquement car elles peuvent prendre presque toutes les formes. La plupart ont une forme ronde ou oblongue, tandis que d'autres ont tendance à être carrées. La tarte peut être aussi courte que 4 pouces ou aussi longue que 1 pied (selon sa forme bien sûr). En ce qui concerne les moules à gâteaux utilisés pour fabriquer des tartes, il est un peu moins profond que les moules à tarte traditionnels. C'est à peu près 0,75 pouces à 2 pouces de profondeur. La plupart des chefs pâtissiers utilisent des casseroles en métal à côtés droits et à fond amovible pour cuire les tartes.

En ce qui concerne leurs croûtes, la croûte à tarte est disposée un peu différemment. Les tartes ont la croûte qui recouvre les côtés, le fond et même un sommet entièrement recouvert, bien que les hauts ouverts soient de nos jours très courants. Au contraire, la croûte de la tarte recouvre rarement le dessus de la pâte. En termes de texture, les croûtes à tarte sont feuilletées, légères et croquantes, tandis que la croûte à tarte est ferme et friable, parfois même plus épaisse que les croûtes à tarte..

Enfin, les tartes et les tartes diffèrent en termes de présentation de service. En raison de la conception ingénieuse du plateau à tarte à fond amovible, la tarte peut être réglée proprement sur le plat de service. Les moules à tarte sont généralement servis avec les mêmes moules à tarte que ceux utilisés pour les cuire au four.

Résumé:

1.Les tartes sont généralement rondes tandis que les tartes ont plus de liberté de formes (oblongs, ovales, carrés et même de forme irrégulière).
2.Les tartes sont cuites dans des casseroles en céramique, en pyrex ou en métal, tandis que les tartelettes utilisent souvent des casseroles en métal..
3. Les croûtes à tarte peuvent recouvrir le dessus de la tarte, tandis que les croûtes à tarte recouvrent rarement le dessus de la pâte..
4. Les croûtes de tarte sont plus feuilletées, plus légères et plus croustillantes, tandis que les croûtes acidulées sont plus fermes et plus friables..
5.Les tartes sont généralement servies immédiatement à l'aide des moules à tarte utilisés pour les cuire au four, tandis que les tartes sont d'abord enlevées proprement du plat, puis placées dans des assiettes de service..