Différence entre mouton et agneau

Mouton vs agneau

Le mouton et l'agneau sont des moutons mais présentent des différences significatives. C’est principalement sur la base de l’âge que le mouton et l’agneau diffèrent.

L'agneau est un mouton âgé de moins d'un an et sa viande provient de l'abattage de moutons âgés de 4 à 12 mois. La viande obtenue à partir de moutons âgés de plus d'un an est appelée mouton. Cela signifie que la viande tendre est un agneau et que la viande de mouton plus âgé est un mouton..

Le mouton a une saveur plus forte que l'agneau. De plus, le mouton est une viande plus dure comparée à l'agneau. Bien que l'agneau ait une texture ferme, la viande est tendre. Contrairement à l'agneau, le mouton n'a pas de chair tendre. Le mouton contient également plus de graisse ferme et blanche.

L'agneau va du rose au rouge foncé tandis que le mouton a une couleur rouge foncé. De plus, le mouton contient plus de graisse que l'agneau. Comparé à l'agneau, le mouton contient un faible pourcentage d'eau..

L'agneau est divisé en trois types: le quartier avant, le rein et le quartier arrière. Le quartier avant comprend la viande du cou, des cuisses avant, des côtes jusqu’à l’omoplate et des épaules. Le quartier arrière est la viande des hanches et des pattes arrière. La longe est la viande des côtes. Une autre différence est que l'agneau a des os de couleur rose et que le mouton a des os de couleur blanche. Une peau fine blanche recouvre l'agneau et une peau mince de couleur rose recouvre le mouton. On peut également voir que l'articulation des os chez le mouton est déchiquetée tandis qu'elle est lisse chez l'agneau.

Résumé:

1.L'agneau est un mouton âgé de moins d'un an dont la viande provient de l'abattage de moutons âgés de 4 à 12 mois. La viande obtenue à partir de moutons âgés de plus d'un an est appelée mouton.
2.Mutton a une saveur plus forte que l'agneau.
3.L'agneau est rose à rouge foncé, tandis que le mouton a une couleur rouge foncé..
4. Contrairement à l'agneau, le mouton n'a pas de chair tendre. Le mouton contient également plus de graisse ferme et blanche.
5.L'agneau a des os de couleur rose et le mouton a des os de couleur blanche. Une peau fine blanche recouvre l'agneau et une peau fine de couleur rose recouvre le mouton.