Différence entre le sucre brun foncé et le sucre brun clair

Sucre brun clair vs foncé

Le sucre brun est un sucre de saccharose de couleur brune distincte. C'est la mélasse qui donne la couleur brune caractéristique à ce sucre de saccharose. Le sucre brun est raffiné ou partiellement raffiné. Le sucre brun est disponible dans les couleurs claires et foncées.

La différence entre le sucre brun foncé et le sucre brun clair réside principalement dans la présence de mélasse. Le sucre brun clair contient 3,5% de mélasse et le sucre brun foncé, environ 6,5%. Le sucre brun foncé a plus de saveur de mélasse, car il contient plus de mélasse. Le sucre brun foncé a un goût intense alors que le sucre brun clair a un goût délicat et léger.

Le sucre brun foncé et le sucre brun clair sont utilisés dans les aliments cuits au four. Cependant, lorsque le sucre brun foncé est utilisé, il rend les biscuits plus moelleux car il contient plus d'humidité. Comme le sucre brun foncé contient de l'humidité, les aliments cuits au four prennent plus de temps que les aliments à base de sucre brun clair. Contrairement au sucre brun clair, le sucre brun foncé donne une couleur profonde aux aliments cuits au four.

En comparant les deux sucres bruns, le plus léger est plus délicat et au caramel. Par contre, le sucre brun foncé est plus robuste. Le sucre brun clair est plus couramment utilisé que le sucre brun foncé. Alors que le sucre brun clair est utilisé pour la fabrication de caramel au beurre, le sucre brun foncé est davantage utilisé pour la fabrication de fèves au lard et de pain d'épices.

Le sucre brun foncé et le sucre brun clair n'ont aucun effet néfaste.

Résumé:

Le sucre brun vient raffiné ou partiellement raffiné.
2.C'est la mélasse qui donne la couleur brune caractéristique à ce sucre de saccharose.
3.Le sucre brun clair contient 3,5% de mélasse et le sucre brun foncé contient environ 6,5% de mélasse..
4.Le sucre brun clair est plus couramment utilisé que le sucre brun foncé.
5.Lorsque du sucre brun foncé est utilisé, il rend les biscuits plus mous car il contient plus d'humidité.
6. Contrairement au sucre brun clair, le sucre brun foncé donne une couleur profonde aux aliments cuits au four.
7.Comme le sucre brun foncé contient de l'humidité, les aliments cuits au four prennent plus de temps que les aliments à base de sucre brun clair.
Le sucre brun 8.Dark vient avec plus de saveur de mélasse car il a plus de contenu de mélasse en elle.
9.Lorsque l'on compare les deux sucres bruns, le plus léger est plus délicat et aromatisé au caramel. Par contre, le sucre brun foncé est plus robuste.