Différence entre le gorgonzola et le bleu

Gorgonzola vs Bleu Fromage

Le fromage bleu n'est qu'un type de fromage fabriqué en y introduisant des bactéries, de sorte qu'une moisissure bleue se forme dans les veines. Gorgonzola est juste un fromage bleu italien.

Le fromage Gorgonzola tire son nom du nom de la ville dans laquelle il est produit depuis 879 après JC. Le fromage Gorgonzola a eu la structure bleu-vert au cours du onzième siècle. Ce fromage est maintenant principalement produit en Lombardie et au Piémont (régions du nord de l'Italie).

Le gorgonzola est produit à partir de lait de vache entier. On y ajoute des bactéries de démarrage, des spores de Penicillium roqueforti et Penicillium glaucum. Le lactosérum produit est éliminé et le reste est vieilli à basse température. Au cours du vieillissement, des tiges métalliques sont insérées et retirées, ce qui forme des canaux d'air. Ces canaux d'air font que les spores se développent en hyphes et donnent au fromage la caractéristique de veine verte. En règle générale, le fromage Gorgonzola est vieilli pendant environ quatre mois. Le fromage Bleu est également produit de la même manière.

En comparant la saveur, le fromage Gorgonzola a une saveur plus douce que le fromage bleu. La plupart du fromage bleu a une odeur forte et piquante.

Les fromages Gorgonzola et bleu sont utilisés dans les risotto, les pâtes, la polenta, les salades et sont accompagnés d’ailes de poulet Buffalo. Comme le fromage Gorgonzola a une saveur différente, il est plus utilisé comme garniture de pizza..

Parmi les fromages bleus populaires, on trouve: le roquefort français, le stilton britannique, le picon espagnol et le maytag américain. Le fromage Gorgonzola est disponible en deux variétés populaires - Gorgonzola dolce et Gorgonzola naturale. Alors que le dolce Gorgonzola est légèrement vieilli et a un goût sucré, le gorgonzola naturale a vieilli six mois et dégage une odeur forte et piquante..

Résumé:

Le fromage 1.Gorgonzola tire son nom du nom de la ville dans laquelle il a été fabriqué depuis 879 après JC. Ce fromage est maintenant principalement produit en Lombardie et au Piémont (régions du nord de l'Italie).
2.Les fromages Gorgonzola et Bleu sont préparés de la même manière.
3.Lorsque la saveur est comparée, le fromage Gorgonzola a une saveur plus douce que le fromage Bleu. La plupart des fromages Bleu ont une odeur forte et piquante.
4. Parmi les fromages bleus populaires, on trouve le roquefort français, le stilton britannique, le picon espagnol et le maytag américain. 5.Le fromage Gorgonzola est disponible en deux variétés populaires - Gorgonzola dolce et Gorgonzola naturale.
6.Les fromages Gorgonzola et Bleu sont utilisés dans les risotto, les plats de pâtes, la polenta, les salades et sont accompagnés d'ailes de poulet Buffalo.