Différence entre le Pico de Gallo et la Salsa

Pico de Gallo vs Salsa

La cuisine mexicaine est pleine de saveurs avec diverses épices et ingrédients originaires du pays. Il est très distinct et est connu dans le monde entier pour son mélange unique d'ingrédients locaux et européens qui a évolué depuis le 16ème siècle..

Il est riche en épices, telles que; l'origan, le cacao, la coriandre, la cannelle, l'epazote, l'ail, l'oignon et le piment, un ingrédient très courant de la sauce ou de la salsa mexicaine. La salsa est une sauce piquante à la tomate commune au Mexique et dans d'autres pays d'Amérique centrale..

Il est utilisé comme trempette et a été fabriqué à l'origine en utilisant du molcajete ou un mortier et un pilon. Aujourd'hui, les mélangeurs sont utilisés pour le faire. Il existe de nombreux types de salsa; Certains d'entre eux sont:

Salsa Rota ou sauce rouge, faite avec des tomates cuites, des piments rouges, de l'oignon, de l'ail et de la coriandre.
Salsa Verde ou sauce verte, à base de tomates cuites, appartenant à la famille des tomates mais sphériques et vertes avec une enveloppe.
Salsa Negra ou sauce noire, à base de piment séché, d'huile et d'ail.
Salsa Taquera ou sauce à tacos, à base de tomatillos et chili morata.
Guacamole, à base d'avocat, est l'ingrédient principal, plus épais et utilisé comme trempette.
Salsa Cruda ou sauce crue, également connue sous le nom de Salsa Picada ou sauce hachée. Salsa Mexicana ou sauce mexicaine, Salsa Fresca ou sauce fraîche, Salsa Bandera ou sauce drapeau et Pico de Gallo ou bec de coq.

Le Pico de Gallo est composé de tomates crues fraîches, de jus de citron vert, de piment, d'oignons, de feuilles de coriandre et d'autres ingrédients crus hachés grossièrement. Il contient moins de liquide et peut être utilisé comme garniture pour les tacos et les fajitas.

«Pico» vient du mot «picar» qui signifie «hacher ou émincer» et «mordre, piquer ou picorer». «Gallo» ou «coq» est une métaphore du mot «macho» dans la culture mexicaine, présenté à la capacité d'un homme à résister à la brûlure épicée du piment.

Pico de Gallo ne contient pas nécessairement de piment, cependant. Il existe différents ingrédients pouvant être transformés en Pico de Gallo, notamment des fruits; mangues, pastèque, orange, concombre, avocat et papaye. Ceux-ci sont servis comme collations et sont vendus en dehors des écoles.

La salsa est devenue très populaire non seulement en Amérique centrale et en Amérique latine, mais également dans le monde entier. Il améliore n'importe quel aliment qui est préparé avec, et il fait de manger une expérience unique avec sa variété d'ingrédients et de saveurs.

Résumé:

1. “Salsa” signifie “sauce ou trempette” alors que Pico de Gallo est une sorte de salsa.
2.La plupart des salsas sont préparés avec des tomates et du piment mélangés ou broyés, tandis que le Pico de Gallo peut être préparé avec divers ingrédients hachés grossièrement..
3.Bien que la plupart des salsas contiennent une grande quantité de liquide, le Pico de Gallo ne contient que peu.
4.Une sauce salsa est généralement utilisée comme trempette pour le poisson, la viande et d'autres aliments, mais le Pico de Gallo peut également servir de garniture pour les tacos et les fajitas, car elle est épaisse.