Différence entre le poivre noir et vert

Poivre noir vs vert

Le poivre noir est une vigne en fleurs dont le fruit est récolté et séché pour être utilisé comme épice ou assaisonnement. Originaire d'Inde, il est maintenant cultivé dans d'autres régions tropicales telles que le Vietnam et l'Indonésie. Le fruit séché de la vigne au poivre s'appelle le poivre. Il contient une seule graine qui passe du vert au rouge foncé ou au noir à maturité complète.

C'est l'épice la plus utilisée dans le monde. Elle est utilisée dans les préparations alimentaires et comme médicament depuis l'Antiquité. Son goût distinct provient de la pipérine chimique. En fait, le terme poivron est dérivé du mot indien 'pippali' qui se réfère à poivre long.

Il existe plusieurs types de grains de poivre, à savoir:
Les grains de poivre blancs sont fabriqués en trempant les poivrons bien mûrs dans de l’eau pendant une semaine et en enlevant la peau ramollie des graines. Les graines sont ensuite séchées.
� grains d'orange et de poivre rouge, fabriqués en conservant des drupes de poivron rouge mûrs dans du vinaigre et un mélange de sel et d'eau. Après cela, les graines sont séchées pour produire des grains de poivre orange et rouge..
� grains de poivre rose qui sont réellement fabriqués à partir du fruit du poivrier brésilien.
Les types les plus populaires sont:
� poivre noir
Le poivre noir est utilisé dans la fabrication du poivre noir. Ils sont généralement récoltés quand ils sont encore jeunes et verts, puis cuits dans de l'eau chaude. Une fois cuits, ils sont séchés pendant plusieurs jours au soleil ou à l'aide de machines..
Le processus provoque les grains de poivre à noircir et froissé. Le poivre noir est fabriqué en broyant le poivre noir. Les grains de poivre noirs sont plus épicés et plus savoureux que les grains de poivre blancs ou verts, et ils sont les plus populaires et les plus utilisés.
poivre vert
Le poivre vert est fait avec du poivre immature. Ils sont ensuite traités avec du dioxyde de soufre ou lyophilisés pour conserver leur couleur verte. Ils peuvent également être mis en conserve, marinés ou utilisés frais et sans conservateur. Le poivre vert est moins piquant que le poivre noir.
Ils sont généralement utilisés pour rehausser la saveur des fruits, de la volaille et du poisson, dont les saveurs ne peuvent pas être maîtrisées par les grains de poivre vert..

Peu importe le type de poivre que vous préférez, une chose est sûre. Aucune autre épice n'améliore la saveur des aliments comme le peuvent le poivre. Ils ont pimenté la vie des gens depuis la Grèce du 4ème siècle, jusqu'au règne des pharaons d'Égypte, jusqu'à l'essor et la chute de l'empire romain, jusqu'à nos jours.

Résumé:

1. Les grains de poivre noir et vert sont fabriqués à partir de poivre vert, mais ils diffèrent par la façon dont ils sont transformés ou conservés..
2. Les grains de poivre noirs sont séchés au soleil ou à la machine pendant une semaine, tandis que les grains de poivre verts sont lyophilisés ou traités avec du dioxyde de soufre pour conserver leur couleur verte..
3. Les grains de poivre noirs ont une saveur et un arôme plus forts tandis que les grains de poivre verts ont une saveur et un arôme plus doux.
4. Les grains de poivre noirs sont plus chauds que les verts.