Différence entre le jasmin et le riz basmati

'Jasmin' et riz 'Basmati'

Le riz est l'aliment de base en Asie, au Moyen-Orient, en Amérique latine et aux Antilles. C'est le grain le plus important produit pour la consommation humaine. Il fournit des glucides qui sont une source d'énergie essentielle.

Il peut être cuit à l'eau ou à la vapeur, mais il peut également être transformé en une bouillie qui constitue un aliment traditionnel pour les malades. On peut même en faire des nouilles ou de la farine de riz et en faire du lait de riz, du saké et d'autres boissons..

Le riz a de nombreuses variétés et la plus grande collection de l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) aux Philippines. Deux des variétés de riz les plus utilisées sont le riz au jasmin et le riz basmati..

«Riz au jasmin»

Le riz au jasmin est une variété de riz qui a de longs grains qui ont bon goût. Originaire de Thaïlande, il est connu sous le nom de riz parfumé en raison de son odeur florale distinctive. Il a été cultivé dans les hautes terres de la Thaïlande pour la royauté thaïlandaise. Bien que collant à la cuisson, il contient moins d'amylopectine que les autres variétés de riz, il est donc moins collant que la plupart d'entre eux. Il est surtout utilisé dans la cuisine asiatique, notamment en provenance de Chine, de Thaïlande et du Japon. Il a un indice glycémique de 109 et convient aux personnes qui ont besoin d'une récupération d'énergie rapide après un effort physique extrême et à celles dont la glycémie est très basse..

'Riz basmati'

Le riz basmati est une variété de riz originaire d'Inde et du Pakistan. Ses grains sont plus longs que la plupart des autres variétés de riz. Une fois cuit, le riz Basmati ne colle pas mais reste sec, moelleux et coulant librement. Il est parfumé et a une saveur délicate. On l'appelle aussi «riz mou». Il est cultivé dans la région du Punjab en Inde et se décline en plusieurs variétés. Les deux variétés les plus populaires sont le riz basmati brun et blanc. Il a un indice glycémique compris entre 56 et 69, ce qui le rend idéal pour les personnes souffrant de diabète. Elle est considérée comme la variété de riz la plus chère au monde. Le riz basmati est utilisé dans les plats traditionnels indiens et du Moyen-Orient. Il est généralement servi avec des noix, des fruits secs, des légumes, de l'agneau, du poulet marsala et des épices..

Résumé:
1. Le riz au jasmin a un arôme floral tandis que le riz Basmati a un arôme de noisette.
2. Le riz au jasmin est collant tandis que le riz Basmati est moelleux.
3. Le riz au jasmin a des grains plus courts que le riz Basmati a des grains plus longs.
4. Le riz au jasmin est originaire de Thaïlande tandis que le riz Basmati est originaire d'Inde et du Pakistan.
5. Le riz au jasmin a un indice glycémique de 109 alors que le riz Basmati a un indice glycémique de 56 à 69.
6. Le riz au jasmin convient mieux aux plats asiatiques, tandis que le riz Basmati convient mieux aux plats indiens et du Moyen-Orient..
7. Le riz au jasmin est bon pour ceux qui ont besoin d'énergie soudaine, tandis que le riz Basmati est bon pour ceux qui souffrent de diabète.
8. Le riz Basmati est la variété de riz la plus chère au monde, tandis que le riz au jasmin est son alternative moins chère..