Différence entre l'ail article et l'ail violet

Article Ail vs Ail violet

L'ail est l'une des herbes les plus communes que nous utilisons dans notre vie quotidienne. Cependant, la plupart ignorent les nombreuses facettes et la riche histoire que cela implique »ou qu'il existe de l'ail blanc et violet. Aussi connu sous le nom d'Allium sativum, il fait en réalité partie de la famille des Alliacées (qui est aussi la famille de l'oignon; notez la ressemblance physique), dont il existe quelques centaines de variétés. Parmi celles-ci figurent les variétés softneck, qui comprennent les artichauts et la pelleterie, et les variétés hardneck (ou ophioscorodon), qui comprennent la porcelaine, le rocamble et la variété aux rayures violettes aux couleurs étranges. Bien que les variétés présentent de nombreuses similitudes, les ails blanc et violet présentent également quelques différences..

Toutes les formes d'ail ont des avantages à la fois culinaires et médicinaux. En raison des antioxydants qui le pénètrent, il aide à éliminer les «radicaux libres» présents dans le corps humain. Les radicaux libres sont attribués aux dommages cellulaires, qui causent différentes maladies et affectent les signes du vieillissement. Bien que les radicaux libres s’accumulent naturellement dans notre corps, notre environnement et nos modes de vie peuvent considérablement augmenter leur volume. Pollution, régime alimentaire malsain, cigarettes, etc. tout cela contribue à la formation de radicaux libres. La bonne nouvelle est que l’ail blanc et l’ail violet aident à lutter contre l’accumulation de radicaux libres, en prévenant ou en minimisant les effets négatifs qu’ils entraînent. Les maladies cardiovasculaires sont également l'un des effets négatifs que l'ail blanc et violet peut aider à prévenir ou à réduire les risques de développement. Comme mentionné précédemment, l'ail blanc et violet contiennent des antioxydants qui aident à réduire les radicaux libres qui contribuent au développement de maladies cardiaques. De plus, ils aident à réduire les niveaux de mauvais cholestérol et à augmenter les niveaux de bon cholestérol. La consommation régulière d'ail blanc et violet favorise la circulation sanguine dans le corps et maintient la pression artérielle à un niveau normal.

Le régime alimentaire de l'ail blanc et violet peut également améliorer le fonctionnement du système immunitaire. Un système immunitaire plus fort, naturellement, empêchera le développement d'affections indésirables, allant de quelque chose d'aussi banal qu'un rhume à des maladies graves comme le cancer. Des études ont montré que l'inclusion de l'ail blanc et violet dans l'alimentation pouvait réduire le risque de cancers tels que les cancers du sein, du côlon, du larynx et de la prostate.

Une consommation excessive d'ail blanc et violet peut également avoir des effets négatifs. Ils peuvent provoquer une irritation du système digestif, le développement d'une mauvaise haleine et une odeur corporelle désagréable. Certains individus sont également allergiques aux variétés d’ail blanc et violet. Le contact avec des extraits d'ail peut également causer des lésions et des éruptions cutanées, et un excès dans le corps peut avoir un effet sur la coagulation du sang, en l'amincissant et en prolongeant la durée de la plaie..

Les principales différences avec l'ail blanc et violet sont leur disponibilité et leur effet en cuisine. L'ail blanc est plus répandu. L'ail doux, qui sont toujours blancs, sont plus faciles à élever et plus robustes (malgré ce que le nom pourrait impliquer). Ils sont plus propices à la navigation et aux voyages. Ils ont tendance à avoir un parfum et une saveur très puissants. Souvent, l'ail blanc a plus de gousses que l'ail violet.

Les variétés d’ail mauve sont classées sous les variétés ophioscorodon, également connues sous le nom de 'hardneck' Celles-ci et leurs semblables ressemblent à des types de porcelaine et de rocambole, sont désignées comme telles en raison de la tige en forme de serpent qui s'enroule lors de leur croissance. Par rapport à l'ail blanc, l'ail violet a moins de gousses mais les bulbes sont généralement plus gros. L'ail pourpre, ou plus précisément appelé l'ail à rayures pourpres, existe également en plusieurs variétés, telles que Persian Star, Chesnok Red, Metechi et Persian Star, entre autres. Il est intéressant de noter que la plupart des ails violets communs proviennent de l’ancienne Union soviétique. Comparé aux variétés blanches, l'ail à rayures violettes a une odeur et un goût plus doux. le Chesnok Red, par exemple, a même un goût sucré. L'ail pourpre ne se conserve pas aussi bien que l'ail blanc mais conserve son goût plus longtemps même après la cuisson.

Résumé:

1.Les ails blanc et violet ont des avantages médicinaux variés, principalement grâce aux antioxydants et aux composants stimulant le système immunitaire.
2.La plupart des ails blancs font partie de la variété softneck, qui est plus facile à élever, a une durée de vie plus longue et plus de clous de girofle..
3. L'ail violet, ou l'ail violet-rayé, ont un goût et un parfum généralement plus doux, des gousses plus grosses et conservent leur saveur plus longtemps.