Différence entre la semoule de maïs blanche et jaune

Semoule de maïs blanche vs jaune

La farine est un ingrédient essentiel dans l'alimentation et le régime alimentaire des gens. Il est utilisé dans la plupart des préparations alimentaires, dans la préparation des aliments de base et dans les sauces épaississantes. Le pain, les pâtisseries et autres recettes nécessitent l’utilisation de farine pouvant être fabriquée à partir de différents grains. Il peut être fabriqué à partir de blé, de riz, voire de manioc, qui est un tubercule, et bien sûr, il peut également être fabriqué à partir de maïs ou de maïs..

Avez-vous déjà goûté des tortillas et des burritos? Qu'en est-il des tortillas et des croustilles de maïs? Ils sont tous fabriqués à partir de semoule de maïs qui peut également être utilisée dans la cuisson au four et dans la fabrication de sauces et dans d’autres préparations alimentaires..

La semoule de maïs est une farine faite de maïs séché ou de maïs et est également appelée farine de maïs. Il est fabriqué en moulant des grains de maïs séchés en consistances fines ou grossières. La semoule de maïs est préparée en utilisant des broyeurs en pierre ou en acier.

Au Mexique et dans d’autres pays, le maïs est généralement broyé dans un broyeur de pierres, ce qui lui permet de conserver une partie du germe et de la coque qui en ajoute à la saveur et au contenu nutritionnel. Ce processus réduit la durée de conservation de la semoule de maïs même si elle est conservée dans des récipients hermétiques et des endroits frais.

L'utilisation de broyeurs d'acier supprime le germe et l'enveloppe des grains de maïs. Cela permet à la semoule de maïs de durer plus longtemps, mais supprime la plupart des éléments nutritifs et de la saveur du maïs.

La semoule de maïs peut être blanche, jaune ou bleue, selon le type de maïs utilisé. La semoule de maïs bleue est faite à partir du maïs bleu rare ou en ajoutant un colorant alimentaire bleu. La semoule de maïs blanche et jaune est le type le plus couramment utilisé.

Bien qu'ils soient fabriqués avec le même matériau que le maïs, les semis de maïs jaune et blanc sont différents les uns des autres. D'une part, il existe de nombreuses variétés de maïs et chaque variété a ses caractéristiques et son goût distincts.

La semoule de maïs blanche est faite à partir des grains de maïs blanc et la semoule de maïs jaune à partir des grains de maïs jaune. Les deux ont bon goût, mais la semoule de maïs jaune est plus sucrée que la semoule de maïs blanche, elle est donc préférée par les pâtissiers..

Son goût est également plus fort, sa saveur est plus puissante et il est plus riche en vitamines A et B que la semoule de maïs blanche. Les deux sont parfaits pour la fabrication de gâteaux au pain de maïs et à la farine de maïs. La plupart des recettes préconisent l’utilisation des deux types de semoule de maïs..

Résumé

1. La semoule de maïs blanche est fabriquée à partir des grains de maïs blanc, tandis que la semoule de maïs jaune est fabriquée à partir des grains de maïs jaune..
2. La semoule de maïs blanche est douce tandis que la semoule de maïs jaune est plus sucrée que la semoule de maïs blanche.
3. La semoule de maïs blanche est idéale pour les recettes qui demandent une farine moins sucrée, tandis que la semoule de maïs jaune est idéale pour les recettes qui nécessitent des ingrédients plus sucrés..
4. La semoule de maïs jaune a un goût plus fort et plus puissant que la semoule de maïs blanche ne.
5. Bien qu'ils soient riches en nutriments, en particulier s'ils sont moulus dans des broyeurs de pierres, la semoule de maïs jaune contient davantage de vitamines A et B, tandis que la semoule de maïs blanche en contient moins..