Différence entre le pain blanc et le pain complet

Pain blanc vs pain complet

Le pain a été consommé par l'homme depuis la préhistoire. Les preuves suggèrent que les premiers hommes ont fabriqué du pain plat à partir d’amidon extrait des racines des plantes en le répandant sur un rocher plat et en le cuisant au feu. Quand l'agriculture a été pratiquée plus tard, les racines ont été remplacées par des grains.

Le grain le plus couramment utilisé dans la fabrication de la farine pour le pain est le blé, mais la farine de seigle, d'orge, de blé dur et de maïs est également utilisée. À partir de pain plat sans levain, il a évolué en pain au levain lorsque la pâte non cuite a été exposée à des levures en suspension dans l'air.

Aujourd'hui, le pain est l'aliment de base en Europe, en Amérique du Nord et dans d'autres parties du monde. Le processus de fabrication du pain varie; certaines personnes veulent que leur pain soit sucré, tandis que d'autres veulent que leur pain soit un peu salé. Il y a des pains qui ont des fourrages de fruits ou de viande et de légumes.
Il existe plusieurs types de pain, à savoir:

� pain brun, composé d’endosperme et de 10% de son.
� pain de grains entiers, qui a une quantité ajoutée de grains entiers.
� pain de grenier, qui est fait avec des grains en flocons et maltés.
� pain de seigle, qui est fabriqué à partir de grain de seigle et est populaire en Europe.
� pain sans levain, qui n'a pas de levure.
� pain au levain, qui est fait avec de la pâte mise de côté de la veille.
Les pains rapides, qui contiennent de la levure chimique et du bicarbonate de soude. Exemples: crêpes, gaufres, muffins, pain à la banane et gâteau aux carottes.
� Pain blanc et pain complet, qui sont les principaux types de pain.

Le pain blanc est un pain fabriqué à partir de farine de blé moulue qui ne contient que le noyau central du grain. La farine est raffinée par mouture, un processus qui élimine le son contenant de l'huile. Le processus permet au pain de rester frais plus longtemps et lui permet d'avoir une durée de conservation plus longue. La farine utilisée dans le pain blanc est également blanchie au bromate de potassium ou au dioxyde de chlore.

La mouture supprime les fibres, le fer, les vitamines B et autres nutriments de la farine utilisée dans la fabrication du pain blanc. Pour compenser la perte de ces nutriments essentiels, le gouvernement a imposé à tous les produits à base de farine blanche d'être enrichis en acide folique, thiamine, riboflavine, niacine et fer..

Le pain complet est fabriqué à partir de farine complète, ce qui signifie que le grain entier est utilisé pour fabriquer la farine. Aucun élément nutritif n'est éliminé lors de la mouture de la farine utilisée dans le pain complet. Il contient le son, le germe et l'endosperme qui fournissent les fibres, les vitamines B, les minéraux, les protéines, les glucides et les composés phytochimiques..

Les produits alimentaires complets, comme le pain complet, contiennent ces nutriments essentiels qui peuvent aider à garder le corps en bonne santé et à l’abri des maladies cardiaques et du cancer. On l'appelle aussi pain complet.

Résumé
1. Le pain blanc est fabriqué à partir de farine contenant uniquement le noyau du grain, tandis que le pain complet est fabriqué à partir de farine contenant le grain entier.
2. La farine à pain blanche est dépourvue de nutriments essentiels pendant la mouture, tandis que la farine de pain complète ou à grains entiers contient tous ces nutriments.
3. La farine utilisée dans le pain blanc est également blanchie avec du gaz bromé de potassium ou du dioxyde de chlore, tandis que la farine du pain complet est entièrement naturelle..
4. Le pain blanc a une durée de vie plus longue que le pain complet.