Différence entre le vinaigre blanc et le vinaigre distillé

Vinaigre Blanc vs Distillé

Essayez de chercher du vinaigre sur un marché local et vous serez surpris par le nombre de sortes que vous trouverez. Il existe 21 types de vinaigre disponibles dans le commerce. Ce nombre n'inclut pas les innombrables types faits maison. Mais parmi cette vaste gamme, le vinaigre distillé et le vinaigre blanc s'avèrent être les deux des plus utilisés. Bien sûr, ils sont tous les deux acides, mais en quoi diffèrent-ils les uns des autres?

La plupart des gens s'accordent pour dire que la différence fondamentale est le niveau de pureté. En termes simples, le vinaigre distillé a été purifié plus que le vinaigre blanc. En outre, il existe certaines différences en ce qui concerne la structure chimique, la production et l'utilisation.

Le vinaigre blanc est parfois aussi appelé vinaigre d'alcool. Contrairement à son nom, le vinaigre blanc est en fait clair. Il est généralement produit à partir de canne à sucre, dont l'extrait est soumis à une fermentation acide. Au cours du processus, le liquide s'oxyde, entraînant un changement des produits chimiques et une acidification accrue. Une autre façon de faire du vinaigre blanc consiste à combiner de l'acide acétique et de l'eau. Cette variante est beaucoup plus acide que le type à fermentation naturelle; il contient de 5% à 20% d'acide acétique et est considéré comme étant plus résistant que les autres.

Le vinaigre distillé, également appelé vinaigre vierge, peut être fabriqué à partir de n'importe quel vinaigre - par exemple: riz, malt, vin, fruit, balsamique, cidre de pomme, kiwi, riz, noix de coco, palme, canne à sucre, raisin, datte, bière, chérie, kombucha et bien plus encore. Comme son nom l'indique, ce vinaigre est distillé à partir d'éthanol. «Distillé» signifie clairement que le composant liquide est séparé du mélange de base. Cela produit une solution incolore contenant 5 à 8% d'acide acétique dans l'eau, ce qui est relativement plus faible que le vinaigre blanc ou le vinaigre d'alcool..

Le vinaigre blanc et le vinaigre distillé sont utilisés non seulement pour la cuisine, mais également pour le nettoyage, la cuisson au four, la conservation de la viande, le saumurage et parfois même à des fins médicales et de laboratoire..

Étant donné que le vinaigre blanc ou alcool contient un pourcentage plus élevé de contenu acide, il est plus idéal comme agent de nettoyage domestique. Il fournit une solution écologique pour éliminer la saleté et les odeurs nauséabondes sur une vaste gamme de matériaux tels que le tissu, le métal, le verre, la fourrure, les carreaux et bien d’autres. Il peut également être utilisé comme nettoyant d'urine pour les animaux domestiques, ainsi que comme herbicide naturel ou herbicide. Le vinaigre blanc ne contient pas d'ammoniac; il nettoie en profondeur sans laisser d'odeur forte ou nocive.

Le vinaigre distillé, étant la variante la plus douce, convient mieux à la cuisson, à l’aromatisation, à la conservation des aliments ou comme additif alimentaire. En outre, il peut être utilisé comme remède à la maison. Par exemple, c'est un moyen efficace de guérir ou de prévenir le pied d'athlète et les verrues. Il est également très utile pour soulager les coups de soleil et empêche la peau de peler ou de se boursoufler.

Le vinaigre blanc et le vinaigre distillé sont largement disponibles. Certaines personnes produisent leur propre vinaigre en faisant fermenter des jus de fruits, un peu comme le processus de production du vin.

Résumé

• Le blanc et le distillé sont des types de vinaigre. Ils se différencient fondamentalement par leur teneur en acide acétique.
• Le vinaigre blanc, également appelé vinaigre d'alcool, contient de 5 à 20% d'acide acétique. Ceci est généralement plus élevé comparé au 5-8% de vinaigre distillé.
• Le vinaigre blanc est obtenu par fermentation naturelle de l'extrait de canne à sucre ou en combinant de l'acide acétique et de l'eau. Le vinaigre distillé peut être fabriqué à partir de n’importe quel type de vinaigre en séparant l’éthanol du mélange de base..

Le vinaigre blanc et distillé peut être utilisé dans la cuisine, le nettoyage, la conservation des aliments, à des fins médicales et de laboratoire. Cependant, comme le vinaigre blanc est plus fort que son équivalent, il est plus approprié pour le nettoyage et la désinfection. Le vinaigre distillé, en revanche, est préférable pour la cuisson, l’aromatisation, la conservation des aliments et comme remède naturel pour la maison.