Différence entre l'huile de palme et l'huile de palmiste

Huile de palme contre huile de palmiste

La principale différence entre l'huile de palme et l'huile de palmiste réside dans le lieu où elles ont été extraites. Dans le cas de l'huile de palme, elle est extraite du fruit du palmier (en particulier du palmier africain). Pour l’huile de palmiste, elle est nommée ainsi car elle provient des graines du même palmier..

La disponibilité des deux huiles est largement répandue en Asie du Sud-Est et en Afrique. Ceux-ci sont également disponibles dans d'autres parties du globe, mais pas en quantités énormes. En outre, d'après une enquête de 2007, l'huile de palme est devenue l'huile végétale la plus consommée dans le monde..

Pour extraire l’huile de palme du fruit, il faut soigneusement récolter et presser les fruits. Le résultat de ce processus est une huile rouge foncé riche en carotène. Ce nutriment est toutefois facilement éliminé une fois que l'huile est exposée à la chaleur, en particulier pendant la cuisson. Le résultat est un liquide beaucoup de couleur pâle et beaucoup de texture crémeuse. Ceux qui commercialisent et produisent cette huile utilisent l'huile principale ou ses sous-composants (extraits par distillation ultérieure de l'huile) à des fins commerciales en raison de leurs nombreuses utilisations importantes..

Dans le cas de l'huile de palmiste, les graines sont torréfiées, fissurées puis moulues bien qu'il existe déjà de nombreux procédés plus modernes permettant d'extraire efficacement l'huile des graines de palme..

En ce qui concerne la teneur en matières grasses, il est dit que l'huile de palme contient 50% de matières grasses saturées. C'est nettement moins par rapport à 80% de l'huile de palmiste. Ce dernier est également faible en acides gras essentiels. À la température ambiante, la graisse dans ces huiles (surtout pour le palmiste) semble presque solide.

Les deux huiles sont très populaires en cuisine car les graisses saturées l'empêchent de se décomposer facilement, même à feu vif. De l'autre côté de la médaille, cette même graisse saturée rend les deux huiles moins saines, car elles ont un effet négatif important sur le système corporel, surtout lorsqu'elles sont ingérées en grande quantité..
En plus de la cuisson, l'huile de palme et de palmiste est polyvalente en ce sens qu'elle peut également être utilisée dans d'autres fonctions industrielles, comme dans le domaine des cosmétiques. Les hydratants et les savons utilisent ces huiles comme alternative moins chère aux autres huiles naturelles..
1. L'huile de palme provient des fruits du palmier, tandis que l'huile de palmiste est extraite des graines (noyaux) du fruit du palmier..
2. L’huile de palme est considérée comme un type d’huile plus sain que l’huile de palmiste,
3. En règle générale, l'huile de palmiste est beaucoup moins chère que l'huile de palme pure..
4. L'huile de palme est une huile plus populaire et plus largement consommée que l'huile de palmiste..