Différence entre le vin et le vinaigre

Vin vs vinaigre

Le vin et le vinaigre sont deux liquides très distincts qui subissent une fermentation. Le vin est une boisson alcoolisée préparée à boire tandis que le vinaigre est souvent un condiment qui n'est pas destiné à la consommation immédiate, mais qui s'ajoute aux salades, aux sauces et à certaines préparations alimentaires..

Le vinaigre est de nature acide et provient de l'éthanol en fermentation. L'ingrédient clé résultant de ce processus est appelé acide éthanoïque ou plus communément appelé acide acétique. Pour le vinaigre de table très répandu, la teneur en acide varie généralement de 4 à 8% par unité de volume, bien qu'il puisse y avoir de plus fortes variations, en particulier les vinaigres utilisés pour le saumurage..

La confusion s'installe car le vinaigre peut être obtenu à partir d'autres boissons alcoolisées comme le vin, les jus de fruits (fermentés) et la bière. Par conséquent, il existe des termes tels que vinaigre de vin qui sont très répandus dans toute l'Europe centrale. En raison de la myriade de possibilités offertes par la source d'acide éthanoïque du vinaigre, il existe maintenant de nombreuses variations de vinaigre. Les plus courants sont: le malt, le vin, les fruits, le riz, la noix de coco, la canne, les raisins secs et les vinaigres de bière.

Une autre astuce est que certains pays traitent leurs propres variations de vinaigre comme une classe de vin séparée. Aux Philippines, par exemple, le «vinaigre de palme», appelé vinaigre de palme, peut être utilisé comme vinaigre ou comme boisson alcoolisée autonome. Fermentée à partir de la sève du palmier, cette boisson peut devenir du vinaigre une fois le processus de fermentation prolongé. C’est probablement l’une des raisons pour lesquelles les définitions des termes vinaigre et vin s’éclaircissent.

En ce qui concerne leurs utilisations réelles, les vinaigres sont utilisés dans de nombreuses préparations alimentaires comme les vinaigrettes, les chutneys et les marinades. Mais le plus souvent, le vinaigre est utilisé soit comme condiment, soit comme une sauce séparée en soi.

À l'inverse, la plupart des vins sont exploités à partir de jus de raisin fermenté. Le processus de fermentation est initié par les levures. Différents cépages et levures variées ouvrent la voie à la diversité des vins disponibles aujourd'hui. En ce qui concerne l’histoire, les vins sont âgés car ils sont connus depuis environ 6000 ans av. J.-C. tandis que les vinaigres font surface plusieurs millénaires plus tard, vers 3000 av. Surtout en Europe, les vins ont été considérés comme un complément indispensable aux plats de viande, aux gâteaux et même à certains desserts..

1. Bien que possible, boire du vinaigre pur est plus rare que boire du vin.

2. Le vin est souvent traité comme une boisson alcoolisée à caractère social, tandis que le vinaigre est un composant de sauce ou utilisé comme condiment facilement disponible..

3. Le vin est un produit alcoolisé plus ancien que le vinaigre.