Différence entre le lait de soja et le lait d'amande

Lait de soja vs lait d'amande

Le lait d'amande et le lait de soja ne sont pas vraiment considérés comme de vrais laits. Ces boissons sont obtenues à partir de haricots ou de noix, à savoir le soja et les noix d’amande. Le trempage des amandes avec de l'eau produit un produit laitier sucré, surtout si on le laisse reposer ou qu'il reste quelques jours de plus. La même méthode de trempage est utilisée pour obtenir du lait de soja.

Le lait d'amande et le lait de soja sont très nutritifs au point qu'ils peuvent littéralement devenir des substituts à votre vrai lait. Ils contiennent tous deux un riche ensemble de vitamines, de minéraux et de nutriments. Dans une tasse, le lait d’amande contient 1 gramme de moins que le lait de soja. En plus de sa richesse en minéraux comme le manganèse et le sélénium, le lait d'amande est également considéré comme une source très riche en vitamine E et en acides gras oméga.

Le manganèse stimule les enzymes du corps à bien fonctionner et maintient en même temps le fonctionnement des glandes parathyroïdes pour des os plus sains. En tant qu'antioxydant, la vitamine E aide à éradiquer les radicaux libres qui induisent la destruction de la membrane cellulaire. Le sélénium aide à renforcer le système immunitaire et reproducteur.

En revanche, le lait de soja est sans conteste le gagnant en teneur en protéines. Il contient environ 10 g de protéines par portion, contre 1 g du maigre au lait d’amande. Mais quand on parle de teneur en calcium, il se plie au lait d’amande. Le lait de soja contient seulement environ 80 mg de calcium par portion, alors que le lait d'amande peut répondre aux besoins quotidiens en calcium de 30% du corps. C'est pourquoi le lait de soja contient une gamme de produits préparés commercialement et enrichis en calcium..

Le lait de soja contient des isoflavones qui préservent la santé. Pris en quantité suffisante, il réduit considérablement le risque d'ostéoporose (en particulier chez les femmes) et de certains cancers. Ce composant réduit également les symptômes de la ménopause des femmes âgées et est connu pour être un agent hypocholestérolémiant.

Malgré tous ces avantages, les deux produits laitiers présentent quelques inconvénients mineurs. L'amande est un goitrogène. Cela signifie que cela peut provoquer une carence en iode qui conduit au goitre. Le lait de soja, par nature, contient de l'acide phytique qui peut réduire les capacités d'absorption du corps par certaines vitamines et minéraux..

Le lait d'amande et le lait de soja sont idéaux pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose et présentant certaines allergies lors de la consommation de produits laitiers ordinaires. Mais les deux diffèrent encore dans les aspects suivants:

1. Le lait d'amande a moins de graisse que le lait de soja.

2. Le lait d'amande a plus de calcium que le lait de soja.

3. Le lait d'amande a moins de protéines que le lait de soja.

4. Le lait d'amande est obtenu à partir d'amandes trempées dans le sol, tandis que le lait de soja est obtenu à partir de graines de soja moulues..

5. Le lait d'amande est moins populaire que le lait de soja.