Différence entre le fromage à la crème et le fromage de Neufchatel

Fromage à la crème vs fromage de Neufchatel

Il y a vraiment une raison pour laquelle beaucoup de gens sont confus entre les fromages à la crème et les fromages de Neufchatel. L'une des raisons est qu'il n'y a pratiquement aucune différence en termes de présentation et de goût. Dire que l'un est un fromage plus savoureux que l'autre est purement subjectif. La deuxième raison de la confusion est due aux nombreuses variations commerciales effectuées sous le nom de Neufchatel. Les différences entre les deux dépendent de l'endroit où vous vivez ou du lieu d'achat du produit..

De toute évidence, le fromage Neufchatel est originaire de France. Par conséquent, les autres fromages Neufchatel hors de ce pays, comme la version américaine, ne sont pas de vrais fromages Neufchatel. Les vrais fromages de Neufchatel utilisent du lait entier et non de la crème. D'autre part, la version de fromage Neufchatel en Amérique est à base de crème et de lait pasteurisé.

Techniquement parlant, le fromage Neufchatel a une teneur en matières grasses inférieure à celle du fromage à la crème. Pas étonnant que beaucoup de gens considèrent le fromage de Neufchatel comme la version légère du fromage à la crème. Nommé d'après Neufchatel, une ville de France, il est souvent décrit comme un type de fromage à pâte molle et en même temps non affiné. Si vous comparez 1 oz de fromage à la crème avec la même quantité de fromage Neufchatel, vous découvrirez que ce dernier contient environ 6,6 g de matière grasse par rapport à 9,9 g de celui-ci..

Le fromage Neufchatel contient également plus de protéines (2,8 g) que les 2,1 g de fromage à la crème. Les deux fromages ont la même valeur en glucides. Cependant, ces valeurs peuvent varier un peu en fonction de la façon dont le fromage a été préparé, par exemple lorsque certains ingrédients de charge ont été ajoutés pour obtenir une certaine préparation de fromage Neufchatel (c'est-à-dire des stabilisants du fromage)..

En France, le fromage Neufchatel n'est qu'un type de fromage à la crème. En fait, il est considéré comme l'un des plus vieux fromages à la crème du pays. La confusion règne lorsque de nombreux fabricants américains étiquettent certains de leurs produits fromagers comme étant du fromage de Neufchatel, simplement parce qu'ils contiennent moins de matière grasse que les fromages à la crème génériques. Comme mentionné, ce ne sont pas de vrais fromages de Neufchatel.

Même si des racines anciennes retracent l'histoire du fromage à la crème en France, ce produit à base de fromage est toutefois révélé au monde entier par un Américain qui avait prévu de copier le fromage de Neufchatel..

Enfin, les fromages à la crème sont évidemment le fromage idéal pour faire des gâteaux au fromage. Remplacer le composant de fromage par d'autres fromages comme le fromage de Neufchatel ne donnera tout simplement pas exactement le même résultat.

1. Le fromage de Neufchatel a une teneur en matières grasses inférieure à celle du fromage à la crème.

2. Le fromage de Neufchatel est originaire de France, tandis que le fromage à la crème, bien qu’il ait des racines vagues en France, a prospéré aux États-Unis..