Différence entre confiture et marmelade

Confiture vs Marmelade

Aimez-vous manger des gelées, des confitures et des conserves? Qu'en est-il des marmelades? Ces produits sont collectivement appelés conserves de fruits. Ce sont ceux que vous voyez habituellement dans des canettes, ou ils peuvent être mis en bouteille pour un stockage prolongé. Les conserves mentionnées précédemment sont très probablement les mêmes, mais elles varient légèrement en fonction des ingrédients utilisés pour préparer chaque type de conserves de fruits..

Pour des raisons de discussion, il est préférable de noter les différences entre deux conserves de fruits, à savoir la confiture et la marmelade. Pour commencer, les confitures contiennent à la fois le jus du fruit et quelques morceaux de sa chair. De plus, certains livres de cuisine professionnels décrivent les confitures comme des purées de fruits cuites ou gélifiées. Les confitures utilisent généralement un type de fruit ou de légume et non une combinaison de deux ou plus. Les baies et les petits fruits sont souvent considérés comme l'ingrédient principal des confitures de fruits les plus populaires de nos jours.

Vous pouvez savoir si une certaine confiture est bien préparée en la goûtant et en ressentant sa consistance générale. Les meilleures confitures, comme on dit, sont celles qui sont molles et même cohérentes. Vous ne devriez pas pouvoir sentir les morceaux de fruits. Ces confitures partagent également une couleur pleine et brillante, associée à une texture demi-gelée, qui peut être répartie uniformément, sans que aucun liquide visible ne se sépare du mélange. Pour préparer une confiture, il faut couper ou écraser le fruit, puis chauffer les composants dans un mélange sucre-eau pour exploiter la pectine du fruit. Le produit résultant est la confiture elle-même, qui est ensuite fraîchement scellée dans des récipients en verre ou en conserve..

La marmelade est étroitement liée à la confiture. Ils ressemblent en fait à la relation de cousin germain. Comme la confiture, elle fait partie de la catégorie des conserves de fruits, mais elle ne provient que de la combinaison d'agrumes purs et du mélange eau-sucre. D'autres variantes de marmelade utilisent des zestes ou des zestes d'agrumes (pas le fruit entier). Cet ingrédient ajoute une saveur légèrement amère à la marmelade en raison de ses huiles. Les oranges sont peut-être les agrumes les plus populaires à utiliser pour la confiture. Les autres agrumes qui remplacent les oranges classiques sont le pamplemousse, le citron vert et le citron.

Dans l’ensemble, confiture et marmelade se différencient par les aspects suivants:

1. Les confitures sont fabriquées à partir d'un seul type de fruit ou légume, tandis que la marmelade doit utiliser un agrume dans sa préparation..

2. Les confitures utilisent essentiellement tout le fruit en les écrasant, en les réduisant en purée et en les cuisant, tandis que les marmelades consistent en zeste d’agrumes (zeste), en pulpe et en jus (pas le fruit entier)..