Différence entre la ricotta et le fromage cottage

Fromage ricotta vs cottage

Deux fromages ont fait l’objet de nombreuses spéculations depuis leur première commercialisation. La ricotta et les fromages artisanaux sont les frères de sang depuis de nombreuses années. Ces fromages sont parfois utilisés de manière interchangeable dans diverses recettes en raison de leur apparence presque similaire et de la manière dont ils sont emballés; Bien qu'un expert en fromages puisse immédiatement différencier l'un de l'autre. De même, les experts en fromages savent également laquelle est la meilleure pour un certain type de recette, l'accent étant mis sur la texture du fromage..

La première différence majeure entre les deux fromages réside dans les matériaux ou les ingrédients utilisés pour les fabriquer. Le fromage cottage est fabriqué à partir du sous-produit de caillé, bien qu'il possède également du lactosérum. Il a également une saveur relativement plus douce. Le fromage cottage est l'un de ces types de fromage qui ne sont pas vieillis et ne semble pas être coloré. Assez souvent, le caillé de ce fromage est lavé pour donner un mélange de fromages plus sucré. En raison de toutes ces caractéristiques gustatives, les fromages cottage sont intégrés aux plats populaires, comme les lasagnes et de nombreux desserts. Il existe en fait deux grandes classifications de fromage cottage. On a le plus petit caillé (taille des morceaux de fromage), tandis que la deuxième classe a le plus grand caillé.

De l'autre côté, le fromage ricotta est l'opposé du fromage cottage. La ricotta utilise le sous-produit du lactosérum issu de la fabrication du fromage. Contrairement au caillé qui est traditionnellement conçu en morceaux de fromage, le lactosérum est le composant liquide qui est séparé du caillé pour en faire le fromage à la ricotta. À l'instar du cottage, la ricotta est un autre exemple de produit de fromage frais (non vieilli). En règle générale, la plupart des fromages à base de ricotta ont une texture plus légère que les fromages cottage, bien que certaines variantes de ce dernier rendent leurs textures indiscernables. Plus encore, le fromage ricotta est souvent plus granuleux que son homologue cottage, qui a de plus grosses mottes. Ce type de fromage est généralement utilisé pour la fabrication de gâteaux au fromage, bien qu'il puisse également être utilisé dans les pâtes et les lasagnes..

En résumé, les fromages cottage et les fromages à la ricotta se différencient par les aspects suivants:

1. Le fromage cottage est fabriqué à partir du sous-produit de caillebotte, tandis que la ricotta est fabriquée à partir du sous-produit de lactosérum issu de la fabrication du fromage..

2. On dit que la ricotta a une texture plus légère que le fromage cottage.

3. On dit que le fromage cottage est grumeleux que le fromage ricotta.

4. Le fromage Ricotta a également une texture plus granuleuse que le fromage cottage..