Différence entre Ziti et Penne

Ziti vs Penne

Penne est l'une des nombreuses variétés de pâtes avec des morceaux de formes cylindriques. Les penne ont deux types principaux en Italie, à savoir penne lisce et penne rigate, le rigate ayant des crêtes sur chaque nouille. Les autres variantes de penne incluent le pennon, qui est généralement plus large. Il existe un type de lisière de penne qui a une texture lisse sans crêtes, appelé mostaccioli, et il y a aussi des ziti, qui sont de longues baguettes creuses, avec une texture lisse et des bords à coupe carrée. Quand ils sont coupés en tubes plus courts, ils sont appelés «ziti coupé», bien que certains plats à base de pâtes en forme de penne puissent être appelés «ziti coupés». Ziti sous une forme plus large est connue sous le nom de zitoni, mais il est intéressant de noter qu'il peut être difficile de différencier les variantes de penne, en particulier dans des pays comme les États-Unis, car les produits portent des noms différents en fonction de la région; il y a donc une tendance à nommer de manière interchangeable les sous-types de penne striés et lisses.

Ziti peut prendre diverses définitions. Parfois, il peut s'agir d'un type de plat de pâtes complètement différent, mais à certains endroits, il peut s'agir d'un plat de pâtes avec du penne comme étant les pâtes. Le nom est dérivé du mot italien 'zito' pour époux, et le ziti est traditionnellement servi lors de nombreux mariages italiens. Le ziti cuit au four comprend généralement une sauce, une garniture et les pâtes cuites. Les recettes sont assemblées, préparées et légèrement cuites avant d'être cuites..

En ce qui concerne la cuisson, le penne est généralement cuit jusqu'à consistance ferme, mais pas à la dureté, connue sous le nom de «al dente» en italien. Cela concerne essentiellement le stade de la cuisson à mi-cuisson, où les pâtes sont dures au milieu, et le stade de la surchauffe, où les pâtes sont trop tendres. La principale différence entre le penne et le ziti pourrait bien être que tandis que le penne peut être cuit ou cuit, le ziti est toujours cuit. Cependant, les temps de cuisson et les besoins en eau sont identiques.

Résumé:
1. En apparence, le ziti a un diamètre légèrement plus grand et des surfaces lisses, tandis que le penne a un diamètre plus petit et des surfaces striées..
2. Ziti a les extrémités coupées droites, tandis que les penne ont les extrémités coupées en diagonale (coupées à angle droit).
3. Ziti est presque toujours cuit au four, alors que les penne peuvent être cuits ou cuits.