Différence entre le kéfir et le yogourt

Kéfir vs Yaourt

Le kéfir et le yogourt sont des produits laitiers, qui sont cultivés. Beaucoup pensent que le kéfir et le yogourt sont identiques. Bien que le kéfir et le yogourt aient un goût et des propriétés similaires, ces deux produits laitiers ne sont pas identiques..

L'une des différences que l'on peut voir entre le kéfir et le yogourt réside dans le processus de fermentation. Alors que le kéfir est fermenté avec de la levure et des bactéries, le yogourt est fermenté uniquement avec des bactéries..

Bien que le kéfir et le yogourt contiennent des bactéries, le premier contient plus de bactéries amicales que les autres. Le yogourt contient des bactéries bénéfiques transitoires qui aident à maintenir le système digestif propre. Il fournit également des aliments aux autres bactéries amicales présentes dans le système digestif. D'autre part, le kéfir aide à coloniser le tractus intestinal, ce que le yogourt ne peut pas.

Une autre différence qui peut être remarquée est que la combinaison de levure et de bactéries de kéfir a plus de valeur nutritive que le yogourt. Le kéfir aide également à garder le côlon propre et en bonne santé.

Vu la digestion, le kéfir se digère facilement que le yogourt. La taille de la pâte de kéfir étant plus petite que celle du yogourt, il est plus facile de la digérer. Cela en fait un plat préféré des bébés et des personnes âgées.

Une autre différence qui peut être observée entre les deux produits laitiers est que le yogourt peut être préparé en «inoculant» du lait frais avec un autre lot de yogourt. En revanche, cela n’est pas possible avec le kéfir.

Bien que le goût et la texture du yogourt et du kéfir présentent certaines similitudes, le kéfir est beaucoup plus mince et se boit facilement..

Le kéfir et le yogourt sont d’origine turque. Le kéfir signifie «faire mousser» et le yogourt en turc signifie «dense» ou «épais».

Résumé

1. Le kéfir est fermenté avec de la levure et des bactéries. Le yaourt est fermenté uniquement avec des bactéries.

2. Le kéfir a plus de valeurs nutritives que le yogourt.

3. Bien que le kéfir et le yogourt contiennent des bactéries, le premier contient plus de bactéries amicales que les autres.

4. Le kéfir aide à coloniser le tractus intestinal. Le yogourt contient des bactéries bénéfiques transitoires, qui maintiennent le système digestif propre. Il fournit également des aliments aux autres bactéries amicales présentes dans le système digestif..

5. La taille du caillé de kéfir étant inférieure à celle du yogourt, il est plus facile de se faire digérer..

6. Le yaourt peut être préparé en «inoculant» du lait frais avec un autre lot de yogourt. En revanche, cela n’est pas possible avec le kéfir.