Différence entre l'oignon et l'échalote

Oignon vs échalote

Dans le monde culinaire, vous pouvez rencontrer deux ingrédients qui peuvent vous confondre, l’oignon et l’échalote. Certaines personnes peuvent les considérer comme très similaires car ils substituent souvent l’un à l’autre. Cependant, les experts culinaires établis connaissent les goûts et la texture distincts qu’ils offrent dans chaque cuisine. Alors, en quoi sont-ils différents les uns des autres? Faisons le décomposer.

Oignon est un terme général utilisé pour désigner les plantes du genre. Allium. Cependant, les oignons, en tant que nom commun, se réfèrent généralement à une espèce spécifique, le «oignon de jardin ou bulbe »(Allium cepa).

L'oignon bulbe est un ingrédient de cuisine populaire utilisé dans le monde entier. Comme son nom l'indique, il est en forme de bulbe mais parfois plat presque en forme de disque. Ses couleurs de peau sont blanches, jaunes ou rouges. Le goût dépend entièrement de la variété. Il peut fort, épicé, piquant et piquant ou doux et doux.

Les oignons sont cultivés à partir de graines ou communément d'ensembles. Ils finissent par devenir une grosse ampoule unique par plante. Les oignons sont plutôt difficiles à reproduire car des procédés spéciaux sont utilisés pour produire une ampoule durable..

Par contre, une échalote est désignée par deux espèces différentes d’Allium. Allium oschaninii et le Allium cepa var. agrégat ou Allium ascalonicum.

L'Allium oschaninii est le gris challot ou griselle. Cette espèce est considérée comme la «vraie échalote» mais ne peut toujours pas battre la variété Allium cepa en termes de popularité mondiale. Ce dernier est largement accepté comme l'échalote.

Échalotes, le Allium ascalonicum variété - poussent en grappes, tout comme celles de l’ail, où des bulbes séparés sont fixés à la base. Cependant, contrairement à l'ail, les bulbes individuels ne sont pas entourés d'une membrane commune. Ils sont étroitement liés aux oignons multiplicateurs et sont plutôt faciles à cultiver car ils nécessitent peu de préparation du sol. Les plantes forment rarement des graines, elles sont donc généralement cultivées à partir de girofles - elles sont multipliées par voie végétative.

Ils ressemblent à des oignons allongés et la peau est de couleur cuivre, rougeâtre ou grise. Les échalotes ont un goût doux qui est un mélange de goût d'oignon doux et d'une touche d'ail.

Résumé:
1. Les échalotes poussent comme un groupe de bulbes à partir d'un seul bulbe planté semblable à l'ail tandis que les oignons poussent comme un seul gros bulbe par plant..
2. Les échalotes sont beaucoup plus petites que les oignons.
3. L'oignon commun est Allium cepa tandis que l'échalote communément acceptée est Allium ascalonicum..
4. L'échalote peut ressembler au goût de l'oignon, mais son goût est plus doux et plus sucré. À la différence des oignons, l'échalote peut goûter avec un soupçon d'ail.
5. Les oignons sont plus difficiles à cultiver que les échalotes.
6. Les oignons sont reproduits par les semences, alors que les échalotes sont multipliées par voie végétative..
7. Les oignons sont presque des bulbes en forme de disque, tandis que les échalotes peuvent ressembler à des oignons allongés..