Différence entre la pâte de gomme et le fondant

Pâte de gomme vs fondant

Il existe de nombreuses techniques d'argile sûres à consommer qui sont utilisées aujourd'hui. Outre le pastillage et le massepain, deux autres méthodes d'argile sont populaires parmi les boulangers et les concepteurs de gâteaux. Ce sont les méthodes de pâte de gomme et d'argile fondant. Bien qu’ils soient plus ou moins identiques et liés les uns aux autres, chacun a ses propres différences fondamentales..

La pâte de gomme consiste simplement à ajouter ou à combiner du pastillage et de la tragacanthe. Beaucoup prétendent en fait qu'il est facile de faire de la pâte de gomme mais difficile de se procurer l'ingrédient tragacanthe. Cela aide à rendre la pâte plus malléable au cours de ses premières étapes. Cela vous donnera également plus de temps pour manipuler votre conception avant qu'elle ne commence réellement à se solidifier. Cependant, ce matériau ne sèche pas plus que le séchage d'un fondant. Pour cette raison, la pâte de gomme est souvent utilisée dans la fabrication d’accessoires très complexes pour la fabrication de gâteaux. Il est facile de faire des fleurs, des feuilles et d’autres décors en utilisant de la pâte de gomme, car elle conserve très bien la forme. De plus, la pâte de pâte de gomme est extensible et écrasante. En raison de cette caractéristique, il peut être roulé en feuilles minces ou en dessins pour des présentations visuelles variées.

En termes de saveur et de douceur, aucune autre technique d'argile comestible ne se rapproche du fondant. Cette argile comestible permettra à la conception de conserver sa forme en toute sécurité, mais pas au point de la rendre trop dure. Il n'y a pas à se tromper, le fondant durcit également comme la pâte de gomme, mais seulement à la consistance d'une argile. Dans l'ensemble, les fondants restent malléables ou flexibles bien plus longtemps que la pâte de gomme.

En raison de leur finesse et de leur consistance attrayante, les fondants sont également utilisés pour recouvrir des gâteaux spécialement conçus dans presque toutes les situations. Il prend également parfaitement les couleurs en raison de son look blanc brillant.

Comme la pâte de gomme, les fondants peuvent également être utilisés dans la fabrication de fleurs pour gâteaux et autres accessoires. Mais ils sont plus fragiles, moins robustes et même dépourvus de flair que les pâtes de gomme. Pour réaliser le tour de force de la pâte de gomme, les fondants peuvent être mélangés à un peu de pâte de gomme en pétrissant soigneusement le mélange. Cela améliorera évidemment la dureté du matériau et le rendra plus approprié pour les accessoires pour gâteaux..

En termes d'utilisation, il a été découvert que de plus en plus de concepteurs de gâteaux utilisent de la pâte de gomme pour la fabrication de décors et d'accessoires pour gâteaux plus petits et utilisent le fondant pour les décors plus volumineux qui seront principalement consommés. Il est également bon de noter que le fondant est ce que vous trouvez habituellement au milieu de nombreuses pâtisseries, en particulier des bonbons..

Résumé:
1. La pâte de gomme se dessèche fermement tandis que le fondant se dessèche de manière moins rigide (moins dure).
2.Fondant est plus savoureux et doux comparé à la pâte de gomme.
3.Fondant est couramment utilisé pour couvrir les gâteaux tandis que la pâte de gomme est souvent utilisée dans la fabrication de décorations pour gâteaux..
4. La pâte de gomme est utilisée dans la fabrication de décors plus petits et plus complexes, tandis que le fondant est utilisé dans la fabrication d’accessoires de gâteau plus grands ou plus gros.